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冬笋老鸭汤
冬笋老鸭汤
一年四季都爱喝汤，夏天喝清火汤，喝甜汤，秋冬季节喝润燥汤，暖身汤。北方秋冬季节来得早，天气干燥的很，若不是每天的汤汤水水吊着，皮肤就会显得特别的干燥，人也容易上火。十月份，菜摊上慢慢的有了冬笋，这时候的冬笋特别鲜嫩，来一只老麻鸭一起炖，是最好不过的汤品了。金华火腿的加入，给这道汤提了不少的鲜味，真的是只需调入一点点的盐就很鲜美了。
食材清单
麻鸭500克
冬笋200克
金华火腿50克
姜片3片
香葱3棵
盐适量
制作步骤
- 步骤1准备好所需食材，火腿提前洗净浸泡几分钟。
- 步骤2麻鸭洗净斩件。
- 步骤3冷水下锅，焯烫至变色，捞出洗净浮沫。
- 步骤4冬笋切片后焯烫一下。
- 步骤5把鸭肉，香葱，姜片，火腿放进汤煲，注入大量热水。大火烧开，文火炖一个多小时左右。
- 步骤6放入冬笋，继续煲30分钟左右，喝时调入适量盐即可。
小贴士
1.鸭子选用老麻鸭，煲汤比较合适。金华火腿提前浸泡洗净，去去盐份。
