近日，一篇题为《你知道新一代癌症克星是什么吗？》的文章在网上流传，白酒在这篇文章中被标榜为“新一代癌症克星”。
文章称：世界性研究成果显示，白酒中脂肽类化合物有益于人体健康；酒类生产的过程中大量使用酵母，酿酒酵母中具有“细胞自噬”的关键基因，自噬过程能够清除掉淤积的代谢残渣。
记者搜索发现，网传文章中的这些观点，最早出现在2016年11月前后流传的文章《科学家发现喝酒能防癌，还因此获得诺贝尔奖》中。但其实，当时的这篇文章是一篇偷换概念的谣言文章。
“科学家发现喝酒能防癌，而且得了诺贝尔奖”说法从何而来？这个要从日本科学家大隅良典说起，他因发现酵母菌中的“细胞自噬”机制获得2016年诺贝尔生理学或医学奖。该研究发现，酵母中具有“细胞自噬”的关键基因，自噬过程能够清除掉淤积的代谢残渣，清除“可能致癌物”，达到预防癌症的效果。但这个结论只能证明酵母菌具有防癌作用，且大隅良典并非是因为发现喝酒能防癌，而得诺贝尔奖。因酿酒的过程中大量使用酵母菌就直接得出“白酒可以抗癌”的结论，这样的逻辑明显属谬误。
过量摄入酒精会致癌是不容置疑的医学常识。上海同仁医院营养科主任张静表示，早在1988年，世界卫生组织癌症研究部就得出结论，酒精是一种致癌物质，也是引发人类癌症的主要原因之一。饮酒后，酒精在肝脏中转化成乙醛，乙醛具有很高的生物毒性。综上，“喝白酒能抗癌”的说法纯属臆造。（崇明数字报刊平台）
