断奶
断奶是指如何停喂母乳和开始训练宝宝吃饭。前面我们讲的添加辅食的过程即是为断奶做准备的过程。现在主张断母乳后还应一天吃2次配方奶或牛奶，因为吃奶已经成为终身饮食，所以断奶又叫“转奶”。
断奶时间
这个问题不能一概而论，如果奶水充足的全职妈妈，就应按世界卫生组织（WH0）要求最好母乳喂养至2岁。对于职业妇女来说，要求母亲应尽可能在添加辅食的情况下坚持母乳喂养至少到1岁，而且不少于6个月。
断奶的准备
哺乳是胎儿离开母体后与母亲保持联系的纽带，断奶意味着增大了母子间距离，心理学家称之为母婴二次分离。这对婴儿来说，心理上是不易适应的，因此要给宝宝一个过渡期，让他做好断奶前的生理和心理准备：
1.学会用杯子喝水或吃奶最好用两个把手的杯子。开始时示范用杯子喝水，然后慢慢教他用杯子喝水或吃奶。用杯子喝水对口腔保健大有好处，可以预防龋齿发生和口腔牙床的畸形。
2.习惯吃配方奶少数宝宝不习惯吃配方奶，那么可把母乳挤出来，通过母乳和配方奶混合、逐渐提高奶粉比例的方法，让宝宝习惯配方奶。
3.培养宝宝与家人感情培养宝宝与妈妈以外的其他家人的感情，让他感受全家人的爱，从而使他有信赖和安全感。
最后提醒两点，一是不可在盛夏季节或大病后断奶，以免消化不良；二是一旦下决心断奶，就要坚持不动摇，不可因宝宝哭闹心疼而再恢复喂奶，否则宝宝要遭受再次断奶的痛苦。
1～2岁宝宝的喂养
大多数宝宝在周岁时，体重已达出生时的3倍，1～2岁还会继续增至出生时的4倍，约为12.5千克。不难看出，尽管1岁后宝宝生长发育不及第一年迅速，但生长速度仍很快，那么如何保证这一时期的合理营养很重要。
1～2岁幼儿每日食物摄入量为主食100克，肉、蛋或鱼约100克，青菜50～100克，水果50～100克，奶300～400毫升，每天3餐2点。食物应以碎、软、烂为主，像汤面、饺子、包子等，避免吃油炸、辛辣和粗硬的食物。
一日食谱举例
早餐牛奶180毫升、面包或饼干25克
上午加餐蛋羹或鸡蛋1个、水果25～50克
午餐软饭50克、清蒸鱼25～50克、炒蔬菜50克、虾皮紫菜汤(虾皮3克、紫菜1～3克)
下午加餐点心25克、水果50～100克
晚餐肉末菠菜面（面条50克、碎肉25～50克、菠菜50克、油3～5克、少许盐）
晚上加餐牛奶180毫升
饮食注意
1.在一日食谱的基础上，同类之间相互调剂，做出一周食谱，如主食可用软饭、包子和肉饼等。经常变换主副食花样，以提高食欲。
2.过多吃甜食可引起肥胖、龋齿，过多吃鱼肉也会加重肾脏负担，还会引起便秘，均不利于婴儿生长发育。谷类食品不可缺少，它供给约60％的能量，是提供大脑惟一能量葡萄糖的来源。
3.这年龄段应补充含铁丰富的食物，如动物肝脏、黑木耳、动物血、瘦肉、虾皮、海米、菠菜和胡萝卜等，预防贫血。每天需要钙元素600毫克。奶是天然的补钙剂，千万不能停吃奶。戒掉母乳之后，配方奶仍然是不可缺少的食品。
培养宝宝3种饮食好行为
1～2岁幼儿活动能力增强，在吃饭时抢勺子、筷子，用手抓饭，把饭菜弄得到处都是，吃不了多长时间就跑了，喂孩子吃饭像打仗一样。这些是这年龄孩子的正常表现，父母应采取一些策略培养孩子良好的饮食行为。
1.要允许孩子自己拿勺吃饭，这是锻炼其手眼协调能力、促进大脑发育、促进生活自理能力发展的好方法。用大小合适的小勺，在小碗中盛少量的饭菜，可以边吃边喂。只要不怕麻烦坚持练习，2岁左右就会独立吃饭了。
2.吃饭时，坚持让孩子坐在固定的地方，尽量安排和家人一起吃，以激发孩子对食物的兴趣。幼儿不想吃、随处玩，不要追着喂，等到下顿孩子饥饿时再喂。
3.不要在饭前1小时内吃零食，不要边看电视边吃饭。
2～3岁宝宝的喂养
满2岁的宝宝需要供给充足的热能和各种营养素以满足其日渐加大的活动量和体格生长的物质需求。每天的膳食中应保证维持生命六大营养素－－蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、无机盐、维生素和水的供给量，这些主要来自谷类、鱼、肉、蔬菜和水果等。
2～3岁婴幼儿每天应保证牛奶200～400毫升，鸡蛋1个，禽、鱼或猪（牛）肉50～100克，米面等主食100～150克，蔬菜水果100～200克，均衡安排在一日三餐中，每日3餐2点。
一日食谱举例
早餐牛奶150毫升、面包或豆包1个、全蛋1个
上午加餐水果25～50克、小点心25克
午餐软饭50克、清蒸鱼25～50克、西红柿鸡蛋汤(西红柿25克)
下午加餐酸奶50毫升、水果50～100克
晚餐肉末菠菜面（同1～2岁食谱）
睡前半小时牛奶150～200毫升
饮食注意
1.应尽量避免油炸类食品，辅食中保证一定量的鲜鱼和各种肉蛋、海味品，以提供较优质的蛋白质、脂溶性维生素和微量元素。切不可忽视富含维生素和矿物质的蔬菜类，尤其橙、绿色蔬菜，如小白菜、油菜、芹菜叶和胡萝卜等营养价值更高。
2.由于2岁宝宝乳牙已出齐，具有一定的咀嚼能力，将菜切成细丝、小片或小丁即可，既满足宝宝对营养素的需要，又可适应此时期的咀嚼能力。
培养宝宝4种饮食好行为
1.此时期是培养孩子独立吃饭和培养良好饮食习惯的关键期，要给孩子学习独自吃饭的机会。
2.饭前1小时不吃零食，不大量饮水。
3.先洗手后吃饭，吃饭做到定时、定位、定量，不能边吃边玩或边看电视。
4.一般一顿饭用20～30分钟，不勉强多吃。
5.良好的就餐礼貌也应由此时开始培养。
