[美食做法]香橙蒸蛋糕[12P] [复制链接]

香橙蒸蛋糕



香橙蒸蛋糕




在各种电器还不是那么先进的时候，人们所吃的蛋糕，都是用蒸的。那时候物资欠缺，最盼望的就是逢年过节的时候，就会有蛋糕可以吃。现在，几乎家家都有烤箱，想吃的话，随时就可以烤。烤的蛋糕吃起来比蒸蛋糕香，但也比较干。吃多容易上火。这个季节干燥，所以把烤蛋糕改为蒸蛋糕，挤点橙汁混合在蛋糕糊里面拌均匀，蒸出来的蛋糕有仅有橙子的香甜，吃了还不上火。


食材清单

• 
  鸡蛋2个
• 
  橙汁30克
• 
  白糖30克
• 
  玉米油15克
• 
  低筋小麦粉60克

制作步骤

• 
  步骤1准备好所需要的食材
• 
  步骤2橙子洗净，切一片薄片备用，剩下的榨汁，取30克备用。
• 
  步骤3玉米油与橙汁混合均匀。
• 
  步骤4鸡蛋打进无水无油的干燥容器，加入白糖。
• 
  步骤5打蛋器打到这样的状态，可以划出痕迹而不容易消失。
• 
  步骤6筛入低筋小麦粉，翻拌均匀至无颗粒。
• 
  步骤7把混合好的橙汁一点加进去，继续翻拌均匀。此时提前把蒸锅的水烧开备用。
• 
  步骤8在一个碗口直径为15厘米左右的大碗内刷一层油，底下放一片橙子。
• 
  步骤9倒入蛋糕糊，端起来震出大气泡。
• 
  步骤10盖上保鲜膜，大火蒸25分钟左右。关火焖3分钟再开盖，避免回缩
• 
  步骤11蒸好的蛋糕稍放凉后脱模。

小贴士
1.翻拌蛋糕糊的时候动作轻柔，避免消泡。2.蒸蛋糕的时候用保鲜膜盖住，避免水蒸气低落，影响蛋糕高度

这个蛋糕看上去比较简单。