[各地小吃]麻酱鸡丝凉面[11P] [复制链接]

麻酱鸡丝凉面



麻酱鸡丝凉面



鸡丝凉面是四川传统小吃，主要食材为面条、鸡肉、黄瓜，特点是多味调合，面条松软，鲜香爽口。凉面里除了各式各样应季的食材，还有麻酱的咸香，搭配香气四溢的油泼辣子，简直让人大快朵颐，欲罢不能。做法简单，味道又香浓，没胃口的时候吃上一道麻酱鸡丝凉面真的太惬意啦，有兴趣的朋友赶紧学起来吧！

食材清单

• 
  鸡胸肉1块
• 
  细挂面80克
• 
  黄瓜半根
• 
  胡萝卜半根
• 
  芝麻酱15克
• 
  辣椒油10毫升
• 
  芝麻油10毫升
• 
  酱油18毫升
• 
  陈醋10毫升
• 
  香菜末10克
• 
  熟花生仁35克

制作步骤

• 步骤1准备好材料；
• 步骤2胡萝卜去皮切丝；
• 步骤3黄瓜去皮切丝
• 步骤4将花生放在保鲜袋里，用擀面杖压碎一些；
• 步骤5挂面下锅煮熟，捞起过冷开水，将水沥干后，倒入少许香油翻拌，拌油是为了不让面条互相粘连；
• 步骤6锅中加水放入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮开转中小火煮10分钟至熟，取出来晾凉后，顺着纹路撕成丝备用；
• 步骤7准备酱汁。芝麻酱、辣椒油、芝麻油、酱油、陈醋，再加2勺矿泉水搅拌均匀，调和成麻酱汁；尝一下咸度，如果感到不够咸，可以自已再调点盐。（酱汁可以根据个人喜好随意调配）
• 步骤8面条和鸡丝放入碗里，胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用，黄瓜可生吃，不用焯水；
• 步骤9调好的酱汁淋到凉面上，如果喜欢吃辣的，再倒入一些辣椒油；
• 步骤10最后加入花生碎和香菜末，全部食材拌匀就能美美的享用了！

这个凉面应该很好吃！

看着不错，试试应该挺棒的