□ 北风
柔软，是一个很讨人喜欢的字眼。柔软的感觉，也是一种很讨人喜欢的感觉。
柔软之于我们双手的感觉，典型的大约是抚摸于丝绒之上。比如一段丝绒的面料，或者由此做成的一件衣服，你摸上去，软软的，绵绵的，你在抚摸它，却又像是它在抚摸你，让你的心思也会变得软绵绵的。不少考究人家，到了冬天，喜欢用磨毛的被单，内胆则喜欢用蚕丝，这样的选择，好像就是为了体感的柔软。被单一经磨毛，就温柔了许多，既没有土布的粗糙感觉，又没有洋布的冷滑体会。里面的丝绵，虽然不直接贴你的身，但是清清楚楚感觉得到它的细柔和委婉，也就直接贴着心了。手感、体感之外，柔软之于口感，最令人舒服的，最开始时我以为是吃我们崇明人做的元宵，或糯米粉的，或高粱粉的。哎呀呀，这元宵的皮，和同样柔软的嘴唇和舌头会合在一起，是万般柔润的感觉。不过，后来遇到挑战的，是吃了上海的水粉汤团，好像感到更加糯软细滑。我在聊美食时说过，上海是一座细腻、柔和得有一点儿发嗲的城市，美食方面演绎这种城市性格的代表作，便是水粉汤团。刚刚吃过水粉汤团的人，我想大概连个小脾气都发不出来，因为那种柔软、绵滑，要感化、软化你好一阵子。
柔软的手感、体感和口感之类，真的能感化整一个人，叫整一个人也柔软起来。“柔”字在我们的汉字里，本来是指木质软和，可以曲直，与之相对的是“刚”。柔软移近我们的人性之中，又有了动作柔和、语气柔婉、性情柔顺等等说法。教导人须柔软而莫生硬，那都是因为柔软是人们从内底里欢喜的一样玩意儿。
