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红烧平鱼 红烧平鱼
冬吃头，夏吃尾，一年四季吃浮水。 食材清单 - 平鱼四，五条
- 酱油适量
- 料酒一汤勺
- 蚝油一小勺
- 醋一汤勺
- 白砂糖一小勺
- 葱适量
- 姜适量适量
- 色拉油适中
- 八角二、三个
- 盐适量
制作步骤
步骤11、将鱼洗净，改刀（鱼大小，二、三刀），放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟； 2、锅中倒入少许色拉油，烧七分热，放入鱼炸至两面金黄，捞出控油备用； 3、锅中放少量油，烧五分热，放葱段、姜块、八角翻炒爆香； 4、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油，加水调成）； 5、放入炸好的平鱼； 6、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多，适量加盐即开。 3
小贴士1.注意鱼要炸金黄，料汁依各人口味而定。
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