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[美食做法]紫薯馅软饼[16p] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-10-02

紫薯馅软饼



紫薯馅软饼





紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素以及多种矿物质，其中的花青素对人体可是好处多多，丰富的纤维素还具有减肥瘦身、促进肠胃蠕动的作用。紫薯可以蒸着吃或煮成粥，另外用它做馅料烙饼也是不错的选择，饼皮松软、内馅香甜，营养美味两不误！


食材清单

  • 紫薯180克

  • 中筋面粉150克

  • 干酵母2克

  • 纯牛奶90克

  • 猪油10克

  • 细砂糖15克


制作步骤

  • 步骤1准备好所需食材。

  • 步骤2紫薯去皮切小块，装盘上锅蒸至软熟。

  • 步骤3面粉、酵母和牛奶混合搅拌均匀揉成面团状，加入猪油继续揉面。

  • 步骤4待面团揉至光滑后盖保鲜膜静置十分钟。

  • 步骤5取出蒸好的紫薯加入细砂糖，用勺子碾压成细腻的紫薯泥。

  • 步骤6将面团揉匀切成均匀的三份，分别滚圆。

  • 步骤7然后擀成中间稍厚、边缘薄些的饼皮。

  • 步骤8取一张饼皮在中间放上适量的紫薯馅。

  • 步骤9收口处捏严，不要漏出馅料。

  • 步骤10再将收口朝下按压成饼状。

  • 步骤11用擀面杖擀薄，隐约能看见紫薯馅即可。

  • 步骤12将另外两张紫薯饼同样按照上面步骤操作，覆盖保鲜膜静置20-30分钟醒发。

  • 步骤13平底锅无需放油，将饼胚放入锅中小火烙制。

  • 步骤14待紫薯饼表面呈焦黄色、体积涨鼓出锅即可。

  • 步骤15晾至不烫手后切成小块装盘食用。

  • 步骤16营养美味的紫薯馅软饼就做好了，就算放凉了依然松软哦！


小贴士
1.紫薯本身就比较甜，所以只需加少量糖即可。2.揉面时加一点猪油可以使面团更加柔软细腻。



[ 此帖被沙漠之虎在2019-11-02 17:06重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-10-02
看上去还是比较好看的。
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
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