[美食做法]葱油花卷[15p] [复制链接]

葱油花卷



葱油花卷



花卷可以说是在馒头和包子之间找到了一个完美的平衡点，比白口的馒头多了几分咸香滋味，吃起来有趣。又不会像包子那样，需要很繁琐的准备工作，一定要美味的馅料才能出彩。清清爽爽的花卷，清清白白、清清淡淡，简简单单就很好。

食材清单

• 
  中筋面粉300g
• 
  细砂糖10g
• 
  水160g
• 
  干酵母3g
• 
  色拉油5g
• 
  小葱8g
• 
  盐2g
• 
  小苏打0.5g

制作步骤

• 步骤1小葱洗净，切成小段，称好所有材料。
• 步骤2葱花加入0.5g食用小苏打一起搅拌。
• 步骤3将酵母、中筋面粉、水混合，揉成一个光滑的面团。
• 步骤4盖上保鲜膜，发酵1小时左右，面团膨胀到1.5倍大小，用手戳洞不塌陷也不回弹就好。
• 步骤5取出发酵好的面团，揉捏排气。
• 步骤6用擀面杖擀成一个长方形的大面饼。
• 步骤7均匀地刷上一层油，然后抹上盐。
• 步骤8葱花均匀地撒在面饼上。
• 步骤9将面饼从下至上卷起来，卷成型的卷饼宽度大概在7cm左右。
• 步骤10将卷饼切成宽约3cm的小段。
• 步骤11然后两两叠起来，用筷子从中间压下，使两侧翘起。
• 步骤12按如图手势，将两头捏紧。
• 步骤13将做好的花卷放入蒸锅，二次松弛约15分钟左右。
• 步骤14大火蒸15分钟后关火，焖2分钟再打开盖子放置花卷塌陷。

看上去很有食欲的样子呀

这个葱油花卷很好看。

这才是实实在在的百姓食品，非常熟悉的味道。