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[奇方妙方]挑选水果小技巧[16P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-09-24

— 本帖被砂锅吊子执行加亮操作(2019-09-24) —

苹果

　　正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜，皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。
　　买苹果（主要是红富士），最好选外表为条状红的，称“条红”，而且红里面有一些黄色，那种苹果脆性，汁水多，很香甜。
　　榴莲

　　榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长，金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些，那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄，挑选时壳以黄中带绿为好
　　如何正确挑选榴莲：
　　1.听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了
　　2.看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟
　　3.看大小，榴莲个头大的水分足，够甜，小山丘越多肉越多，里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重
　　4.选择自然开裂的榴莲，说明榴莲足够成熟
　　5.闻气味，好的榴莲气味浓烈
　　6.看重量，同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲快能吃了
　　山竹

　　山竹小秘密：屁股上有几个瓣，里面就有多少颗，7或8个的比较好，还有上面的柄要新鲜，颜色要嫩，不要干枯，那样挑出来的确很好吃，水分也多。还有就是挑的时候如果外壳都硬了说明坏掉了。
　　挑选的时候应该挑中等偏小的，新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的，若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果果壳硬得像石头一样，多半不能吃了，山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。
　　香蕉

　　香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉，正常黄色，略带芝麻点的。
　　葡萄

　　葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种，先闻一下香味，果香浓的才买。如果冬天条葡萄，千万要买新鲜的，不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色，当颜色变深褐色，软趴趴的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜，买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒果实不容易保存。
　　木瓜

　　木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜，一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜。买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃，如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。
　　火龙果

　　1.越重越好，火龙果越重，则汁越多，果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好
　　2.越红越好，表面红色的地方越红越好，绿色部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变色枯黄，就表示已经不新鲜了
　　3.越胖越好。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道
　　芒果

　　芒果品种：鸡蛋芒，香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些单单的蜂蜜水。比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒，还有象牙芒，贵妃芒，不够熟时会有些涩，酸，另外有一种绿色的芒果青芒，比黄色的更甜。
　　挑选：选芒果一定要选比较饱满的，圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的，闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水分已经没有了。芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了。
　　黄瓜

　　选黄瓜，千万别买肚大把小的，这是打激素的。
　　樱桃

　　选樱桃，要看果柄是否新鲜，新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑，然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水分。
　　草莓

　　草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了，买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点。
　　桃子

　　选桃子首要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。
　　梨

　　梨要挑母的，细腻多汁且甜，母的就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆，把的根部粗的
　　辨别公母方法：吃梨也有公母之分，母粒肉多核小，细致多汁。买梨时看梨的底部，母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝，公梨的尾部是像朵花似的。
　　西红柿

　　挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂做的怪，要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，那就是最沙最甜的了，不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红，浑圆，表皮有白色的小点点的。
　　哈密瓜，香瓜

　　挑选的白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一颗瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小，还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的，问一问香瓜的尾部，有香味就是好又甜的好瓜。
　　挑哈密瓜要挑网纹粗且密的，闻到较浓的香气。买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟，好，甜的
　　荔枝