[攻略]以食为名，走街串巷 [75P] [复制链接]

        

除了国宝熊猫，川剧变脸， 成都 在大家的心里，总是还有一点让人流连忘返的。因此天府之国 成都 ，还有另一个名字—美食之都。民以食为天，而 成都 以火锅为天。 在 成都 ，大街小巷的串串、火锅店总是生意 兴隆 ，香味扑鼻，走在路上总是让人被吸引过去。但是 成都 味 道真 的仅于此么？蟹哥这次以食为名，重新探索 成都 ，想去发现除了火锅之外， 成都 味道的转变。

蚝英雄—鲜蚝吃到撑 鲜蚝吃到撑是种什么体验？蟹哥可算是体会到了，自助餐厅越来越多，怎么突出重围拔得头筹呢，让生蚝主题餐厅告诉你！在内陆城市就能把海鲜一次吃个够，对于喜欢吃生蚝的蟹哥简直不能更幸福了。





一盘盘生蚝、扇贝、虾类都摆在冰柜中，后边还有好几位工作人员在专门开生蚝，贴心的服务也是为了方便大家拿取的速度 但是温馨提示也很明显哦，每个人体质不尽相同，好吃也不能贪心。除了生蚝自助，烤肉和甜点也是不能少的，种类同样繁多。









店内装修很是清新自然，大堂宽敞明亮，绿色的皮椅和墙上的镂空壁雕还融为一体。



来看大图！刚刚开好的生蚝个个新鲜块头大，颗粒饱满，肉质看起来就肥美多汁， 蚝肉的肥爽可是出了名的，因其营养丰富还有人把他称为“海底牛奶”呢。







黄金扇贝还有其他的烤肉、小吃、甜点种类也着实齐全，海鲜丝毫吃不出腥味，对海腥味很敏感的朋友也完全不必担心，敞开了肚子随便吃。







烤肉和小吃拿了一满桌，这都是后话，重头戏生蚝先下网烤咯。









几盘生蚝一起下炉，每桌都配有蒜蓉酱，烤个七八分钟之后，可以根据自己的口味来调放酱料，蒜蓉和海鲜向来是绝配，再烤个三分钟就可以开动啦，一口一个，顺滑畅快！









快看这个清蒸的生蚝，烤的刚刚好，旁边烤的微微蜷缩，但整体依然软嫩，不一会，蟹哥和小伙伴都吃了一小盆了。







【贴士】 地址： 红星 路四段25号附23号二楼（地铁2/3号线春熙路站E2口步行500米） 人均：100元/人 推荐：生蚝、扇贝、鲜虾

人民公园—喝一杯露天下午茶 人民公园可是百年老公园了，吃饱喝足的闲暇午后，自然是要来转上一圈的。走进园内，川军抗日阵亡将士纪念碑无比醒目，雕像的战士依然坚守，守护这一方土地。





夏日的荷花含苞待放，在雨后略微有些潮湿的环境中滋养着、等待着，一定在某天大家都没有注意到的时候悄悄绽放，展示自己的美。



百年的公园植被茂密，林荫道上都是午后散步的老人，短暂雨水冲刷过后的地板还湿漉漉的，灰瓦的墙壁在淋湿后更加具有年代历史感，兰草园、盆景园、菊园，每一个都值得去转上一转，在雨后的草香味里漫步。





成都 人悠闲的时候都爱来这里逛一逛，林荫小道下散个步，工作的琐事都放一放，在绿植的庇护下，在青砖灰瓦的包围中，慢慢前行。







长满青苔的小桥安静地躲在角落，树枝茂密得都快将它遮住了，碧波在桥下，倒映着周围的绿树成荫，没想到这番小桥流水景象如今还能见到。







鹤鸣茶社在百年来风格不改，老远就看到飞檐大气的牌坊，斑驳但是依然严肃， 成都 的慢生活在这里延续，不止游客，就连许多本地人都会到这里喝上一碗茶，和朋友度过一个悠闲下午。





人民公园不愧集文化文物与休闲娱乐为一体，在郁郁葱葱的植物园逛一圈，在雅致的园林坐下来歇个脚，看个画，藤蔓植物在灰墙红柱上交织，听雨滴落的声音。









游船在岸边停靠，品一杯盖碗茶，看水面平静，时而荡漾，在老 成都 的弄弄茶味里悠然自得。



鱼夫鱼仔—鹅卵石上的鱼火锅 初见鱼夫鱼仔就停住了脚步，古香古色的木质装修，红字店名亮眼鲜明，秦砖古瓦般让人从外就感觉到一抹沧桑之感。走进店内，更是惊叹到，这哪里像餐厅，简直像最近大火的《长安十二时辰》里古时的客栈！就差进门喊“小二”了。







有藤椅也有长板凳，红辣椒和洋葱也是高高挂起，斗笠和蓑衣在老式木门前挂着，好像等人来将它穿去劳作，斑驳的墙壁和门柱复古而有趣，店员的红衣服在这环境中格外亮眼，一眼便能找到。





透明厨房竟做成了窗户模样，台子上如农家一般地摆着泡菜和腌制的菜，等时机成熟，打开便飘香了。





他家的鱼直接从门口的鱼缸中捞出来，活蹦乱跳的鱼经过师傅现杀称为白嫩的鱼片，料碗已备好，多种调料等待原汤浇上，根据自己的口味自行添加辅料。



凉菜和料碗备齐，就等着红锅上桌了！



主食和甜点也别有用心，装在笼屉里，再加上刚刚的凉菜，摆在旋转桌上，满满一圈，像是满汉全席了







店员先是将烤到快300摄氏度的鹅卵石端了上来，锅上还放着“时石运转”的小封条，充满仪式感，然后将鱼片放在锅中的石头上，用高温鹅卵石炙烤，再加入原汤，招牌的经典红锅香气逼人。







用大骨熬制的汤底，用菜籽油炒出的鲜香麻辣的锅底，浇在鹅卵石上，滋啦滋啦的声音听起来很是过瘾，这一新奇吃法也是格外特别。鱼片已经被“鲜烫好汤”煨到正好的火候，赶快吃起来！





【贴士】 地址：致民路48号附2号（地铁3号线新南门站B口步行190米） 人均：70元/人 推荐：经典红锅、小酥鱼、农家土凉粉

集渔—泰式火锅花样多

万万没想到，在麻辣火锅最多的地方，有一家泰式火锅店能这么人满为患，店家门口的排队座位已经快坐满，大家已经开始边喝饮料聊天边等位了，在太古里商圈竞争如此激烈的情况下，没想到泰式海鲜火锅在 成都 竟然占了一席之地。



店内装修风格非常小清新，自带INS风，满眼绿植，和浅色的灯光，楼梯和墙壁也是白砖和金色想结合，坐下来随处拍照轻松发朋友圈。



海鲜拼盘才是最出彩的！海蛎子、扇贝鱼片、虾，冰镇了一大盘就上来了。竹荪虾滑一定多要提一句，等到竹荪吸入冬阴功汤汁，又不会失去虾滑的鲜香，口感极棒。







菜和锅底都还没上，一堆甜点小吃就先上了，早就听说集渔有一大特色，送的多 网红爆浆珍珠蛋糕、酸梅冻、兔子果冻、咖喱鱼蛋、焦糖布丁，呀，蟹哥都数不过来了，每一样也都做的很是精致，小兔子都让人舍不得吃 等位也把蟹哥的肚子等憋了，先不等火锅了～



咖喱虾也来了，泰式餐厅怎么能少得了咖喱呢，酱料满满覆盖了剥了皮的大虾🍤，满口咖喱味浓厚。



汤底上来了，但是并不是这么简单哦，原汤锅底先是放入香料，接着倒入熬制好的冬阴功汤，最后开了一整颗椰子，倒入椰汁，浓浓的锅底才算配置完成，乳白色一下变成了冬阴功锅底，谁能想到里边还有椰汁呢，就等待海鲜下锅了。













店家很细心的准备了这个方形的漏勺，去壳海鲜直接放入，完美的卡住锅沿，不用担心一会捞不到了。









六头鲍是最近的新品，个头比普通鲍鱼大两倍，鲜活的还在动弹呢，店员带上手套，挤上柠檬，鲍鱼们就更加欢快地想要挣脱出去了，煮熟之后商家还好贴心的拿去切好小块送回，完全不用担心。





蟹哥刚好坐在了3楼窗边的位置，背后就是悬吊的绿植和长灯，香水瓶装的百香果汁也很用心哦 从环境到口味，用心换来更多好评。





饭后甜点是这里的网红椰子碗，三种口味可选，百香果西柚、芒果珍珠，西瓜珍珠冰，每个椰子上还都刻了logo，配上了薄荷叶，让人忍不住拍照，吃完酸辣的火锅，冰凉的甜品异常爽快！









【贴士】 地址：下东大街169号晶融汇2期洋展购1号门（地铁2/3号线春熙路站B站口步行380米） 人均：120元/人 推荐：招牌冬阴功火锅、六头鲍、网红椰子碗

宽窄巷子—探秘复古小店

正值旅游热潮， 成都 比以往更加的热闹起来，宽窄巷子作为 成都 留存下来较成规模的清朝古街道，自然是许多游客的必打卡之处。这里有宽巷子、窄巷子、井巷子平行排列而成，两旁商铺在雨后天晴时刻更是繁华。





下午刚刚暴雨，蟹哥躲到天要擦黑的时候才出门，夏天的 成都 出行可是时刻都要拿着雨伞的，天气变化很快，天气预报干脆直接写着连天有雨了，空气还稍微有些潮湿闷热呢。





窄巷子在此，虽然多次来过 成都 ，还是去转上一转，寻觅一番有哪些变化。手工艺品作坊还真是不少，翰林院的折扇，铁铜器铸匠坊，金丝楠木雕刻工艺品店全都有。











拐角处还发现了著名的川剧变脸，川剧脸谱是历代川剧艺人共同创造并传承下来的艺术瑰宝，1987年，文化部还将川剧变脸艺术列为国家二级机密，这也是 中国 戏剧界唯一一项国家机密。游客们挤了好几排都来一探究竟。



绕过人群，便是宽巷子，指示牌下方还标注有地图，防止在这巷子中走到不知方向。比起窄巷子商铺的热闹繁华，这边更多的与吃相关，兔头、鸭肠，还真是让蟹哥咽了咽口水呢。





四川 味道，当然是辣！看这挂了满墙的辣椒，红艳地吸引人进门看看，不少游客还会去试试这仿古的研磨辣椒的石器，看看到底辣椒的精华是如何制成的。







火锅底料是一定不能忘的！打包几盒火速带走



火锅店、串串店是蟹哥在 成都 的大街小巷都能遇到的，就连宽窄巷子这青砖黛瓦里也不曾被遗忘。





旅游旺季人潮汹涌，大家都趁着在旁边吃完晚饭前来转上一圈，街头画画的手艺人旁边也围了不少人呢。





蟹哥转了一圈，避开了巷子里的人来人往，竟然还发现一家复古小店—保鲜商店，门头就足够吸引我停下脚步，刚擦黑的这片天被房檐上这盏暗黄的灯光照亮，在老街里安静的散发着古老的味道，如同这街道。





走进店内，木头房梁和店铺外边一样，如今复古风正值潮流，许多达人也走在复古街头风的尖端，Vintage店面也愈加变多，但是从门头到店内都如此别致的古着店蟹哥还是第一次遇见。





店内有许多让人惊喜之处， 比如 说：没有想到这里还是一家茶馆，茶壶茶饼摆满了柜子； 比如 说：拐进角落，老板娘在轻轻的弹着古筝，害怕打扰到这份清静，蟹哥赶忙从角落里走出来，老板正在吃着晚饭，见怪不怪得看着客人闲逛。







男装女装、鞋子包袋，还有许多布料，是充满复古情怀的老板从世界各地淘来，与大家分享这份不一样的时尚，店面很小，东西也很多，但是熏香和茶叶将保鲜商店装点的更加有韵味，希望所有美好都能一直保鲜。





偶遇奇妙小店是在宽窄巷子的别样经历了，比起刚刚商店门口的安静，此刻的街道还是如此热闹，人头攒动，熙熙攘攘地开始夜生活了。





【贴士】 ·暑期高峰出行人多，注意随身物品，也要注意安全才是。

马路边边—吃个麻辣烫当夜宵

夜生活既然刚刚开始，逛完了宽窄巷子，来吃个夜宵吧！串串自然不能少，营业到凌晨1点的马路边边让蟹哥来到致民路，半夜11点的这里依然热闹的不行，门口排队的顾客几乎占据了大门的两侧，让蟹哥也排个位。



80年代的老 成都 独有老味道，店主一定非常有情怀，门店的装修还原了80年代的老 成都 街道，不止墙壁，空调，桌椅板凳，路灯，还有大红灯笼，老式自行车，处处细节尽显用心与认真。







肉食爱好者—蟹哥，串串拿的也是非常统一了，一大把郡肝，一大把麻辣牛肉，再来一把鸡爪，整个篓筐都是麻辣的红色，夜宵也要畅快！





冒脑花、冒粉可是特色，当然不能少，一眼望去桌桌都有点，一把辣椒，一把葱花，将搪瓷碗也点缀得无比诱人，热乎乎的刚出锅，趁着锅底还在咕嘟咕嘟，先开吃吧。







干叠不用选择，是已经搭配好的，店员看到锅底开了，会特意前来帮忙往蘸料盘 里加 半勺原汤，是特色哦～





锅底一直飘香，并不会觉得麻辣，有的只是辣子的香味，吃不了辣的朋友点微辣应该也可以接受的了



结账区才是真的有意思，标有马路边边小卖部，饮料区也是这里，还真有些小卖部的意味在呢 店内装饰复古，但是味道依旧不变，也许这就是店主想像我们传达的，在老街道里聚上三五好友，一起吃个串串，这种记忆里的味道是多久都不会改变的。



【贴士】 地址：致民路48号（地铁3号线新南门站B口步行170米） 人均：75元/人 推荐：冒脑花、冒粉、原汤干碟

成都大熊猫基地—卖萌才可爱

市区里还下着大雨，熊猫基地不止滴雨未下，还格外热闹，蟹哥已经多年未到过熊猫基地，趁着这次前去看看有什么变化。从IFS坐熊猫大巴直达基地的路上，听导游说，今年夏天的熊猫基地可是格外热闹，在这刚好的天气里游客自然爆满，百余只大熊猫🐼正在慵懒地打滚呢。





蟹哥研究了半天地图，躲避了大路上的拥挤游客，走了一条偏僻小道，按照导游朋友给的最佳参观路线一路穿梭，也把路线给到大家哦～ 熊猫基地参观路线—天鹅湖—幼年大熊猫别墅—太阳产房—小熊猫1号二号活动场—大熊猫二号别墅—月亮产房





瞧瞧这个用屁股示人的究竟是哪个小可爱，点点还是启启？慢慢悠悠地晃着脑袋，不知道在想些什么，许是人太多了，都不肯赏个脸让大家看看真面目。有一只看见太阳要出来还躲起来了呢。







大熊猫别墅，真是个有趣的名字，不知道这么棒的环境中到底有几只熊猫在休息呢。



熊猫基地的环境优美，绿树成荫地笼罩整片基地，天鹅湖一片碧波，蟹哥和同伴瞅了半天，才看到天鹅们都在远处乘凉，好不自在。



听讲解说，基地内有百余只熊猫，有时候天热会躲起来，也有一些最近被送到了各国进行交流访问





除了黑眼圈大熊猫，小熊猫也在场内散步呢，同样和游客在躲迷藏，正好碰上饲养员来送午饭，任凭小姐姐怎么喊名字都不出现。







除了黑眼圈大熊猫，小熊猫也在场内散步呢，同样和游客在躲迷藏，正好碰上饲养员来送午饭，任凭小姐姐怎么喊名字都不出现。





太阳产房和月亮产房可是一定一定要去的，这里的排队自然也是长龙，见过外边胖胖墩墩又又懒惰的大熊猫，刚出生的小熊猫在婴儿床或者温箱内，背对着游客，露出茸茸的后背，同样的姿势正闭眼休息，让人真想摸一摸。





月亮产房最为不好找，走到景区快尽头处的山上会看到一座吊桥，穿过晃悠悠的吊桥，才能看见标志，兴许是为了保护这片安静，不打扰小熊猫们的休息吧。







蟹哥来的时候赶了个早，因此不到中午就准备返程了，入口和出口是同一处大门，离老远就看见依然排着长队的游客，等待进来看一看百余只可爱的熊猫。



返程依然坐熊猫大巴，因为熊猫基地比较远，从IFS过来大约要半小时，停车场里也满是回程的大巴，准备去吃午饭喽！





【贴士】 · 成都 阴雨不定，到景区游玩时间长一定记得带伞哦～

成都吃客—川菜也温柔

致民路真的是藏了不少好吃的， 成都 吃客也是蟹哥每次到 成都 必吃的川菜馆。与想象中的麻辣到不行的川菜不同，每一件新派菜品都让人回味，如同点名一般，做个吃客吧！





裸奔坨坨虾绝对的TOP1，虾壳已经剥好，虾线也已经处理，店员拿了一壶香制热油淋上，吱吱地冒着泡儿，趁着热乎劲，格外Q弹，香辣鲜美，意料之外的十分入味。纸上焗鲜鲍也同样热榜，鲍鱼仔和蟹肉 棒配上方便面，纸包秘汁内焗，解开韭菜带，海鲜味扑鼻，拌面吃口感更特别。







特色烤鱼片装在可爱的盘子里就来了，份量很大，无刺串好的鱼片嫩滑，一定要趁热吃，晚一点还会再做一份鱼汤呈上！这道桂花酿番茄也很惊艳，剥皮的小圣女果上边浇了一层特制的桂花酱，酸酸甜甜很是开胃。





芥末花蛤可是隐藏菜单，蟹哥也是听到隔壁桌客人问有没有这道菜才知道



糖醋小排带着仙气儿就登场了，谁说川菜只能有辣，在这一桌火辣里最为引人争抢，吃了满嘴的香辣，可口的排骨实在美味，一同搭配让川菜更不同。



箜（孔）饭粒粒分明，店员讲喷香的米饭和土豆、腊肉、南瓜、四季豆搅拌后，每一勺都很丰富，又香又甜，用来做整顿饭的收尾再好不过啦！



成都 吃客的大红灯笼高高挂，在雨后还别有一番风味，下午两点会歇业，我们来的有些晚了，结果一直吃到别桌都收拾好准备打烊，不过美味让人好不舍得离开。





店内的座位划分是按照 成都 当地最有名的旅游区来命名的，锦里、春熙路、九眼桥，装修也颇有古香古色的意味，吃饱喝足我们还是快让店家歇息吧。







【贴士】 地址：致民路48号（地铁3号线新南门站B口步行180米） 人均：90元/人 推荐：裸奔坨坨虾、纸上焗鲜鲍、特色烤鱼片

鸳鸯楼—巷子里的老式风情

鸳鸯楼本不叫此名，这是一座上世纪七八十年代的叉“之”字楼，在地图上搜鸳鸯楼可能并不会找到，红瓦寺街18号才是它真正的位置所在。到了老式小区的门口，往里拐几个弯就能看见了。



复古风盛行，鸳鸯楼也突然火起来了，近几年到 成都 的文艺青年都会前来打卡，即使下着雨，这里依然游客络绎不绝地前来，都想探索一番这城市中为数不多的老建筑。





往楼上走去，鸳鸯楼杂货铺还贴了招牌，指引着大家像这家小店看去，鲜艳的牌子并不突兀，复古风情和这里融为一体，门头和柜子，还有几盏暗黄的灯光照射，安静的在这两栋楼中，等待人前去。





生锈的铁栏，破烂的门窗，房门口随意挂着的衣物，零星的还有几盆绿植，像是穿梭时光，旁边有烟火气旺盛的老街坊，但是又让人不敢相信，外面的世界已经如此繁华，还有一番住所是如此老旧，阳光从中间洒下，照在栏杆上，老 成都 就在眼前。





【贴士】 ·老住宅里依然有居民，即使变成网红景点也应该悄悄地来，悄悄地走～

得劲儿烧烤

之前就听过得劲儿烧烤，这一句 东北 口音的烧烤店名只是让人记忆深刻，这家烧烤最大的不同便是焖烤，相对于炭烤，这样的方式更健康和卫生，蟹哥也是头一次见到呢。五点营业，我们几乎掐点而来，已经有两桌客人开吃了，许是担心晚上排队人太多



收银台➕吧台的装修很有烧烤店的风范，烤串当然少不了啤酒的陪伴，各式各样的进口啤酒饮料摆满了吧台，到了夜晚，灯火通明，透过落地玻璃窗，这里一定会化身一个小酒吧模样，喝酒加夜宵的的不二之选了。



五种口味的蘸碟真是超出了蟹哥的想象，吃烧烤竟然还会如此讲究，长方形的碟子里从左至右依次是酸梅酱、素菜汁、黄豆酱，干碟看着火红也丝毫不辣，是蟹哥的最爱，在这里，想要什么口味的烤串都任君品尝。



黑胡椒牛腹条串，秘制五花肉，法式羊排，一样都来上一些，一定要趁热吃哦，焖烤最大限度的保留了汁水，外表有焦焦的感觉，但一口咬下软嫩多汁，不用配酱料都已经足够爽快，在这个夏天，大口吃肉，大口喝酒。





秘制泡椒凤爪的骨头已经剔掉，肉被泡制的很软弹，当然如果不怕酸辣，想尝试一下罐子里的泡脚，蟹哥也是不拦着的，一定酸爽无比哦 在尽情吃肉之后的一满盘花花绿绿的素菜刚好平衡一下蟹哥荤素搭配的心理。







铺盖土豆丝真的是菜如其名，满满的一架子上来还格外别致呢。



最后再来个酥脆的馒头片，蘸上炼乳，饭后甜点结束！



【贴士】 地址：橡树林东路23负一楼橡果里美食广场附75号 人均：85元/人 推荐：黑胡椒牛腹条串、得劲儿烤馒头片、法式羊排

瓦当瓦舍—朴素自然，一夜好梦

蟹哥选择酒店的时候一眼就看下这家，门店是原木和深灰色的砖墙，有些当下盛行的工厂风，又有些复古的意味，二者相结合，竟然是和谐的自然淳朴的感觉，干净清爽，让人安心。





店内的装饰也与平常酒店不同，黑色的皮质沙发，黑色的窗框，没有多余的装饰，也没有额外的颜色，几盆随意生长的绿植便是最多的点缀了，休息区还放置了许多杂志和书籍，竟有一种古香古色的独特味道。





进入房间，麻雀虽小，五脏俱全，床铺直接在两面墙壁之间，原木的味道在整个房间弥漫，一盏小灯足矣。



安静而质朴的房间，在朴素之间还原自然，纯粹的休息环境，才能让人一夜好梦。







结束语

三日 成都 食记，在蟹哥心里，老 成都 不再只有辣椒，也不再只有麻辣火锅的味道。如今的 成都 ，多样化的不止文化，不止潮流，还有数不清的美食也让这里变得丰富，变得包容 蟹哥走街串巷，探索到的不止有单一的味道，老 成都 的慢生活，巴适的盖碗茶，淳朴的文化，还有更多的让人期待的，都等待你去一一发现 。