[美食做法]南瓜麻球[14p] [复制链接]

南瓜麻球



南瓜麻球




南瓜美食种类繁多，它既可煮粥，也做面食，做点心，金黄的色泽不仅营养丰富，也让人胃口大开，推荐这款小巧可爱的南瓜麻球，软糯香甜，做早餐或是零食一口一个好吃的根本停不下来。


食材清单

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  糯米粉230克
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  南瓜260克
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  白砂糖50克
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  白芝麻1把

制作步骤

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  步骤1南瓜洗净去皮后切薄片。
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  步骤2隔水蒸熟。
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  步骤3加入糯米粉和细砂糖。
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  步骤4趁热用刮刀拌匀揉成团。
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  步骤5糯米团盖保鲜膜静置30分钟。
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  步骤6将糯米团切成大小均匀的份量，大约每个15g左右。
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  步骤7揉成小圆球。
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  步骤8放入白芝麻中粘上一层白芝麻。
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  步骤9小锅中倒油，油3成热时放入麻球，用中小火炸。
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  步骤10待麻球炸至浮起时用勺将其轻轻按下，按瘪继续炸。
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  步骤11按瘪的麻球会再鼓起来，重复按压的动作3-4次至麻球浮起圆鼓鼓的呈现金黄色即可。
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  步骤12捞出控油，放在厨房纸上吸去表面多余的油脂，稍凉一点就可以吃了。
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  步骤13喜欢吃软糯的口感炸的时间不要过长，喜欢吃外脆内软的就多炸一会，外皮硬了就是脆的。

小贴士
1.南瓜蒸熟后含水量不同，糯米粉的量会有所差异揉好的面团软硬适中，面团太软会使成品塌陷，水加得过少面团太硬成品不够蓬松。2.揉制的过程中要盖好保鲜膜，以免糯米团变干不好操作。
3.炸制时持续用中小火，油温3成热时即可放入，油太热火太大则外面糊了里面还不熟。

真想把这些都吃了。