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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2019-08-14)
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 葛根粉哪里有卖
葛根粉是一种药食两用的物质，既有非常不错的口感，又有非常高的食用价值，对于增强人体的免疫力、延年益寿、抗癌、调节内分泌等都有帮助。那么，葛根粉哪里有卖呢?
平时，我们可以在可信赖的购物网站上买葛根粉，也可以到超市、药店等地方购买。在选购葛根粉时要注意以下的几点。
1、颜色。野生的纯葛根粉颜色泛黄，而掺杂了其他杂质(如藕粉或山芋粉)的葛根粉则色泽雪白。
2、口感。纯正的葛根粉吃在嘴里有清凉感和人参味般的药味;即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而掺杂了杂质的葛根粉口感略甜或无味，少数还添加香料。
3、质感。用手指碾磨纯野葛全粉，能感觉到有粗纤维的就是比较纯正的野葛全粉，如果碾磨时觉得像淀粉一般细腻，则说明是掺杂了杂质。
4、状态。纯正的葛根粉用温水冲时会呈现出乳白色的奶装，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。如果是用温水冲泡之后呈现出透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下，则多数是添加了其他物质的葛根粉  葛根粉的作用与功效
葛根粉的作用与功效广泛，特别对老中幼皆宜。很多人把葛根粉当作是日常保健食品，那么葛根粉有什么功效呢?葛根粉的作用与功效有：
1、调节内分泌。葛根粉中富含高活性的异黄酮，对调节内分泌有帮助。同时还能让皮肤变得更加润滑有弹性，痘痘也会逐渐消失，对修复肌肤有帮助。
2、抗癌的作用。葛根粉中含有人体所必需的多种氨基酸以及微量元素，野生的葛根中含有大量的膳食纤维，对于改善便秘、清除体内的毒素有帮助。其中含有丰富的硒元素，对抗癌有帮助。
3、清腻解热，祛痰止咳。葛根粉还具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对于感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，坚持吃葛根粉能调节人体的机能，增强体质，提高机体的抗病能力。
4、解酒。古籍上有记载，葛根粉具有解酒毒的作用。如《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。
5、降血压。葛根中提炼出来的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可用于降低血压，增加缺血组织血液的供给量，能明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，对限制和缩小心机梗塞范围以及抗快速心律失常，改善血液循环等都有帮助。
6、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。  如何鉴别葛根粉好坏
1、葛根的生长年份决定葛根的品质
越是年份越长的葛根，其所含异黄酮类物质越高，所以说，野生葛根相对药用价值相对较高。由于葛根的药用功能较大，且其繁殖能力较强，有些地方也采用人工栽培的方式种植葛根，但由于生长年份不够，其品质必然不如野生葛根。
2、葛根粉的制作工艺影响其品质
应该说葛根制品包括葛根花、葛根藤、葛根，但真正有价值的应当是其所含物质葛根素等物质。一般可以直接食用或者通过提取其淀粉方式获得。但葛根饮片或者将葛根碾磨成粉主要是入药制作成葛根软胶囊等;而作为食物，一般是将葛根加工成淀粉，需要去除葛根渣(其制作工艺就像制作豆腐，需要去除豆腐渣一样)。若将葛根渣混入葛根淀粉中，甚至是直接将葛根碾磨成粉末出售，其品质就会降低。
3、辨认是否为优质纯正的葛根粉的方法
方法很简单，只要将生粉含入嘴中，若是优质葛根粉，您立刻就会感觉到一丝清凉味，而没有任何其它异味或杂质。而若是混入葛根渣或其它杂质(其中包括藕粉或山芋粉)的粉粒，您立即会感觉到有异味或杂质存在。其实，原理也很简单，因为葛根淀粉的可溶性相当强，是任何其它淀粉无法比拟的。
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