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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-06-12)
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提到平民养生药材，就属枸杞了，一般人会拿枸杞来泡水喝，或是和其他药膳煮汤喝，认为可以明目、补肾。但是，近来网络有传言指出：“枸杞泡热水喝是错的！会破坏枸杞的营养，乾嚼枸杞更能吃到枸杞的营养“。到底真相如何？来听听中医师怎么说。枸杞为什么受到一般人青睐？中医认为，枸杞性味甘，平。归肝、肾经。主要功效为补肝肾、明目。枸杞营养丰富，富含甜菜碱、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、抗坏血酸、尼克酸，及钙、磷、铁、锌等元素。具有增强网状内皮系统吞噬能力，有增强细胞与体液免疫的作用；对造血功能有促进作用；还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、保肝及降血糖等好处。枸杞分为三个部分，枸杞子泡水喝为佳 枸杞可分为三个部分来使用，包括：枸杞叶可用来泡枸杞茶喝，但是口感不及枸杞子泡水喝，不妨枸杞叶拿来当料理食材；另外，红色果实枸杞子适合泡热水喝，也可用于做菜使用，以及枸杞根又称为地骨皮，虽然也可以拿来泡水喝，但是颜色与味道都不及果实，一般适合当作料理例如煮药膳汤的药材使用。那么枸杞怎么吃才有效？ 枸杞子泡热水喝营养真的会被破坏掉吗？枸杞子泡热水喝之前应该先适度洗干净，再用温水来泡，建议水温45~60，待水自然放温，且枸杞吸水恢复了原鲜果状态，即可饮用，其实并不会破坏营养。枸杞也不适宜长时间清洗，如果长时间清洗，就会让里面的营养成分流失，建议在温水里稍洗一下就可以了。烹饪枸杞子的时间不能太长 但是，在做菜的时候加入枸杞子，要注意烹调方法，烹饪枸杞子的时间不能太长，应该在炒菜或者煲汤收尾的时候再放入枸杞，这样就可以防止大量营养成分流失，因此，枸杞更适合泡茶或者做凉菜的辅料来食用。此外，枸杞子药性平和，适合体弱必需缓补者长久服用。既可单味煎服、蒸服、浸酒、熬膏，亦可加入粥、汤、菜肴、点心中，制成药膳。平时制作美食的时候，可以加入一些枸杞，枸杞不会影响食物的味道，适当放一些枸杞，不但营养还可以养生，滋补身体效果非常好。健康的成年人每天适合食用的枸杞量为15g至20g
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