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腊肉香粽[11p]
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腊肉香粽[11p]
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沙漠之虎
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发表于: 2019-06-07
腊肉香粽
腊肉香粽
粽子不仅仅是端午节的美食,我们这里过年过节或是嫁女的人家都要包粽子,北方人喜欢甜味的,而我们这却喜欢咸味的,还是肉粽子,尤其腊肉的最受人喜欢。包粽子的叶子,好些人没见过,你们那有吗?今天分享四川地方的粽子,三角粽的包法。
食材清单
长粒糯米1000g
红豆100g
青豌豆100g
盐5g
四川腊肉250g
白胡椒粉1g
鲜粽叶30张
棉线若干
制作步骤
步骤1准备好所需要的材料
步骤2糯米和红豆混合,加入清水浸泡30分钟,淘洗干净控水沥干
步骤3控水的时间将腊肉切丁,这里用的五花肉,也可以用新鲜的猪肉丁替换,肉丁最好提前腌制一下再使用。
步骤4糯米中加入盐、胡椒粉,豌豆粒拌匀
步骤5取一片粽叶,从一端开始圈一个漏斗
步骤6往里面先填一层米,中间放上腊肉,再填入米,用手压一压
步骤7将上边的叶子盖下来,完全包住米,再将多余的叶子往一侧折,用手压实,系上棉线即可
步骤8全部包好后放入电压力锅中,加水没过粽子,盖上锅盖,煮饭键煮即可。如果炉子上煮,至少要煮2小时以上。
步骤9煮好后捞出放凉,多的放冰箱冷冻,吃的时候取出煮软即可食用,当早餐或是节气日送人都可以。
步骤10成品
小贴士
1.有些地方的人喜欢将糯米泡久一点才包,这是为了减少煮制的时间。家里有压力锅的用压力锅来煮,特别省事。不过慢火煮出来的粽子很香。2.有些在糯米里添加酱油上色,这个根据地方口感自行调节。我们这的就只放盐,做好的粽子白白的。
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沙发
发表于: 2019-06-07
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包什么样的粽子没有固定的模式,各地的方法和风味也不一样。帖子里的介绍很有创意。
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