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[美食做法]腊肉香粽[11p] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-06-07


腊肉香粽




腊肉香粽




粽子不仅仅是端午节的美食,我们这里过年过节或是嫁女的人家都要包粽子,北方人喜欢甜味的,而我们这却喜欢咸味的,还是肉粽子,尤其腊肉的最受人喜欢。包粽子的叶子,好些人没见过,你们那有吗?今天分享四川地方的粽子,三角粽的包法。


食材清单

  • 长粒糯米1000g

  • 红豆100g

  • 青豌豆100g

  • 盐5g

  • 四川腊肉250g

  • 白胡椒粉1g

  • 鲜粽叶30张

  • 棉线若干


制作步骤

  • 步骤1准备好所需要的材料

  • 步骤2糯米和红豆混合,加入清水浸泡30分钟,淘洗干净控水沥干

  • 步骤3控水的时间将腊肉切丁,这里用的五花肉,也可以用新鲜的猪肉丁替换,肉丁最好提前腌制一下再使用。

  • 步骤4糯米中加入盐、胡椒粉,豌豆粒拌匀

  • 步骤5取一片粽叶,从一端开始圈一个漏斗

  • 步骤6往里面先填一层米,中间放上腊肉,再填入米,用手压一压

  • 步骤7将上边的叶子盖下来,完全包住米,再将多余的叶子往一侧折,用手压实,系上棉线即可

  • 步骤8全部包好后放入电压力锅中,加水没过粽子,盖上锅盖,煮饭键煮即可。如果炉子上煮,至少要煮2小时以上。

  • 步骤9煮好后捞出放凉,多的放冰箱冷冻,吃的时候取出煮软即可食用,当早餐或是节气日送人都可以。

  • 步骤10成品


小贴士
1.有些地方的人喜欢将糯米泡久一点才包,这是为了减少煮制的时间。家里有压力锅的用压力锅来煮,特别省事。不过慢火煮出来的粽子很香。2.有些在糯米里添加酱油上色,这个根据地方口感自行调节。我们这的就只放盐,做好的粽子白白的。
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-06-07
包什么样的粽子没有固定的模式,各地的方法和风味也不一样。帖子里的介绍很有创意。
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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