古人讲：“爱金不如爱身”。我们每一个人身存在大自然之中，受宇宙间阴阳五行物质生克制化的影响，在一定的年龄阶段或者非常时期都会受到疾病的干扰，从而影响到身体的健康程度。这是一种客观实在的规律，是任何人也摆脱不了的。哲学观点认为：客观规律是不能改变的，只有认识规律，利用规律，将要发生的损失减少到最小程度，才能真正达到趋吉避凶的目的。
随着人们生活水平的逐渐提高和自身的年龄增长，养生保健的意识逐渐在人们的头脑中产生和增长。由此，社会上的各种养生保健方法和保健食品也应运而生，可谓云山雾罩，种类繁多，致使人们不知所措。俗话讲：药补不如食补。然而，当今食补之说也是五花八门，各云所是，令人无所适从。实际上，自古以来，食补的原理不外乎依据各类食物的五行属性，只要弄明白和把握住食物的五行属性，大可不必故弄玄虚，弃简而从繁，舍本而求末。下面将有关知识介绍如下：
一．五脏六腑的五行属性
1.肝和胆的五行属性为木。
2. 心和小肠的五行属性为火。
3. 脾和胃的五行属性为土。
4. 肺和大肠的五行属性为金。
5. 肾和膀胱的五行属性为水。
二．五味的五行属性及归经
酸、甘、苦、辛、咸五味，其五行属性分别为木、火、土、金、水，中医用药的原理就是根据五行属性来发挥它的作用。《内经.灵枢篇》中讲：“胃者，五脏六腑之海也，水谷入胃，五脏六腑借禀气于胃，五味各走其所喜：谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾”。从以上论述中可以得知：各种味道的药物或食物经过胃的运化后，与其属性相同的脏腑产生作用。
三．食物的五行属性
按照木、火、土、金、水的排列顺序，各类食物五行属性如下：
1.五种谷类分别是：麻、麦、粳米、黍、大豆。
2.五种肉类分别是：犬、羊、牛、鸡、豕。
3.五种果类分别是：李、杏、枣、桃、栗。
4.五种菜类分别是：韭、薤、葵、葱、藿。
四．各类疾病宜食食物
根据以上原理，按照五行生扶的规律，《内经.灵枢篇》指出：
1.肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭。
2.心病者，宜食麦、羊肉、杏、薤。
3.脾病者，宜食粳米饭、牛肉、枣、葵。
4.肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。
5.肾病者，宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿”。
五．各类疾病忌食食物
按照五行克制的规律，《内经.灵枢篇》又指出：“肝病禁辛；心病禁咸；脾病禁酸；肺病禁苦；肾病禁甘”。从以上规律可以进一步推出：
1.肝病禁辛，不宜食黄黍、鸡肉、桃、葱，尤其在秋季。
2.心病禁咸，不宜食大豆、黄卷、猪肉、栗、藿，尤其在冬季。
3.脾病禁酸，不宜食麻、犬肉、李、韭，尤其在春季。
4.肺病禁苦，不宜食麦、羊肉、杏、薤，尤其在夏季。
5.肾病禁甘，不宜食粳米饭、牛肉、枣、葵，尤其在四季。
六．五味养生
《黄帝内经》中逐一阐明，各种季节五味的宜忌事项：
1. 春，省酸增甘，以养脾气。也就是说，在春季，少吃酸性食物，适当多食些甜性食物，对五脏中的脾起到保养的作用。
2. 夏，省苦增辛，以养肺气。也就是说，在夏季，少吃苦性食物，适当多食些辛性食物，对五脏中的肺起到保养的作用。
3. 秋，省辛增酸，以养肝气。也就是说，在秋季，少吃辛性食物，适当多食些酸性食物，对五脏中的肝起到保养的作用。
4. 冬，省咸增苦，以养心气。也就是说，在冬季，少吃咸性食物，适当多食些苦性食物，对五脏中的心起到保养的作用。
5. 四季，省甘增咸，以养肾气。也就是说，在四季，少吃甘性食物，适当多食些咸性食物，对五脏中的肾起到保养的作用。
注解：
1. 黄黍：大黄米。
2. 藿：豆类植物的叶子。
3. 黄卷：大豆生成的豆芽。
4. 薤（xie 四声）：一种蔬菜类植物。
5. 葵：一种蔬菜类植物。
