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[美食做法]牙签肉[10P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-05-16
牙签肉


牙签肉





除了炒菜炖肉，其实猪肉还有更好吃的做法。今天我分享给大家一道用猪肉做成的美味佳肴，比小酥肉做法简单，但味道却更胜一筹。做好的成品焦香酥嫩，下酒又下饭，孩子还能当小零嘴儿拿着吃，每次做这道菜，1次能吃掉1斤多猪肉，做法分享给大家。


食材清单

  • 猪里脊500克

  • 生粉2汤匙

  • 酱油2汤匙

  • 五香粉少许

  • 胡椒粉少许

  • 熟白芝麻适量

  • 孜然粉适量

  • 红辣椒粉适量

  • 盐适量


制作步骤

  • 步骤1猪肉切成合适大小的块儿。这里要着重强调一下，大家在做这道菜时最好用猪的梅花肉，它极为软嫩，久做不老，最猪身上最好的一块儿肉。我去晚了没买到，就用了里脊肉代替。

  • 步骤2调入少许盐、鲜酱油、五香粉和胡椒粉。胡椒粉在这里是去腥用的，不要放多。

  • 步骤3下手，把猪肉块儿与调味料抓拌均匀，然后腌制上半个小时以上以入味儿。

  • 步骤4接着再调入生粉，继续下手把它抓拌均匀。生粉不要放太少，不然肉容易炸硬。

  • 步骤5然后用牙签把猪肉串好成一串串儿的。用牙签串是为了方便孩子吃，您若嫌麻烦不串也可以。

  • 步骤6锅中坐油，把油烧热至七、八成，下肉串儿中火炸制。

  • 步骤7炸至自己喜欢的老嫩程度。若喜欢嫩口就少炸一会儿，若喜欢焦香的就多炸一会儿。

  • 步骤8用漏勺捞出沥油，最好再用厨房纸巾把表面的油吸一下，减少油脂的摄入。

  • 步骤9装盘，撒上白芝麻，根据喜好再来点儿孜然粉或是辣椒粉，就成了烧烤味儿的牙签肉了。


小贴士
1.猪的梅花肉是猪身上最嫩的一块儿肉，比里脊肉嫩还好吃，一头猪身上也不过几斤，用来做这道菜或是水煮肉最好不过了，大家平时买肉时可以留意一下。

[ 此帖被沙漠之虎在2019-05-16 21:27重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-05-17
小孩子和年轻人挺喜欢吃这个的。
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