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低卡葱烧魔芋 低卡葱烧魔芋
要想瘦，吃魔芋，想要肠胃好，还是吃魔芋。魔芋含有大量的纤维素，可以润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，魔芋的黏液蛋白能减少体内胆固醇的堆积。因为魔芋所含葡萄甘露聚糖吸水后会膨胀，食用后就有很强的饱腹感 。今天推荐一道用魔芋做的家常菜--葱烧魔芋，这道菜不光热量低，还能补充体力，减肥期吃这道菜再合适不过了。
食材清单
魔芋豆腐150克
大葱50克
青椒50克
红椒50克
酱油1汤匙
熟白芝麻1小把
芝麻香油1茶匙
盐1勺
玉米油适量
制作步骤
步骤1准备所需食材和调味。
步骤2魔芋豆腐用清水浸泡，期间多次换水，然后清洗干净。
步骤3青红椒洗净，去蒂去籽，斜切成菱形块状；大葱洗净斜刀切片待用。
步骤4将魔芋切成1厘米宽的条状，魔芋条的中间划开，两端不切开。
步骤5其中一头从中间的切口穿过去。
步骤6有波纹的魔芋条就完成了。
步骤7准备一锅清水，加入适量盐，水开后把切好的魔芋条放入水中焯水，这一少可以去掉魔芋的碱味。
步骤8焯好水的魔芋条放入冷水中过凉，捞出沥去水待用。
步骤9锅热加入油，将青红椒和一部分的大葱放入锅中炒香。
步骤10接着把魔芋放入锅中。
步骤11调入酱油和少许盐，翻炒入味。
步骤12出锅前把剩下的大葱放入锅中，稍翻炒。
步骤13再淋上芝麻香油，撒少许熟白芝麻即可。
小贴士
1.用清水浸泡和焯水这两个方法，可以去除魔芋豆腐的碱味。魔芋豆腐除了切成文中这种花纹，也可以切其它花刀，目的都是为了让魔芋更入味好吃。魔芋有魔芋豆腐，魔芋丝等等，这道菜是用魔芋豆腐来做的。
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