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蚕豆虾仁蚕豆虾仁
这几日别说在外面运动,就在路上站个5分钟已经是汗流浃背,说自己在太阳底下蒸桑拿一点也不夸张。所以在夏天,一般都会比秋冬季容易瘦一些,身体水 份流失,吃的少了,而且油腻的菜也不多碰,身体消耗的热量大于吸收的热量,自然会瘦,可是也别掉以轻心,减下来的也许是水份,不一定是脂肪,饭要吃,要适量,夏天的家常菜,还是以清淡清爽不油腻为主。分享这道下酒菜,不油腻又下饭,做法简单,好吃不贵,尝一次保准大家都喜欢。 食材清单 新鲜蚕豆300克 虾仁100克 姜片少许 料酒少许 蚝油少许 淀粉少许 花生油适量 盐少许
制作步骤 步骤1蚕豆,也叫胡豆,丰富的氨基酸和碳水化合物,立夏过后,江南一带地区喜欢食豆,尤其江浙一带,几乎家家户户都会煮上几锅蚕豆饭,所以它既可以做主食也可以做小菜,今天分享给大家蚕豆的新做法,下酒小菜,下饭菜都可以,关键好吃不油腻,夏天的菜清爽清口不腻,小酌几杯,或者配一碗小米粥,甚是清爽宜人! 步骤2蚕豆去掉外壳和白色软壳,看到嫩绿色的两片豆瓣就是蚕豆,剥出来放入清水中汆烫几秒,水开后蚕豆变色即可捞出。 步骤3新鲜虾仁去掉虾线,用少量淀粉、油、盐腌制一会,炒锅烧热,把姜片放入炝锅,然后倒入腌制过的虾仁,快速翻炒几下。虾仁易熟,翻炒几下看到颜色变白即可。虾仁含有丰富的钙质,孩子多吃也能从虾仁中吸收足够的钙,需要注意的是,不对海鲜过敏体质的可以多吃一些,对海鲜过敏的,可以把虾仁换成猪肉末。 步骤4接着放入汆烫过的蚕豆瓣。 步骤5翻炒几遍后,加入少许清水,一勺蚝油和适量盐,翻拌均匀即可盛出锅。 步骤6清新粉嫩的蚕豆绿,伴着粉白色的虾仁,下酒菜必备特别合适,而且丰富的钙质还能给孩子补钙哦。 步骤7成品图。 步骤8成品图。
小贴士 1.有部分人群食用蚕豆会发生过敏现象,发生过敏时要立刻停止食用蚕豆。 蚕豆易熟,但烹饪时间也不宜过短,豆类食物要煮透确保饮食安全。
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