咸鲜好滋味-生腌蟹
咸鲜好滋味-生腌蟹
在家乡，每到盛夏，小毛蟹大量上市的季节。人们最喜欢用它们来生腌，鱼露，生抽，多多的蒜泥，。嗜辣的还可加入小米椒。摇晃均匀，腌制隔夜。有的人通常腌几个小时就迫不及待品尝美味。腌至隔夜是最好的，腌透了，滋味才渗透进蟹里。
食材清单
毛蟹300克
大蒜1头
姜适量
鱼露1汤匙
生抽适量
高度白酒0.5汤匙
制作步骤
- 步骤1选小毛蟹，刷洗干净。
- 步骤2准备一块生姜，一头大蒜
- 步骤3姜蒜去皮，剁成蓉
- 步骤4姜蒜蓉拌入蟹里，加鱼露，生抽，适量高度白酒，可去腥杀菌
- 步骤5盖上盖子，端起上下摇晃均匀。放入冰箱冷藏，腌制过夜即可
- 步骤6腌制隔夜味道已渗透进去。喜欢辣味的可加点小米椒。佐粥极品
小贴士
1.生腌蟹选小蟹，容易腌透。配料大蒜和生抽最重要。喜辣的话也可加入鲜辣椒末，再来点香菜。
