一首《寂寞沙洲冷》唱出了哀怨；唱出了伤感；更唱出了望尽天涯路的落寞意境。但今天要说的“沙洲”可没有歌中所表达的那种略带伤感的意境和寂寞。在我国的西北以西有一座城市叫敦煌，它的别名也叫“沙洲”。但此沙洲可非彼“沙洲”（寂寞沙洲冷），这座城市无处不表达着热情洋溢氛围与让人发自内心的欢愉！
图文\幸福花园儿
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春天，万物复苏的季节，敦煌的色彩也随之鲜艳起来，但艳阳高照的大白天，大街上可是鲜有见到行人的。但是一旦到了傍晚时分，华灯初上的时刻，车水马龙，人流如织的景象，在不大的敦煌城区的各处开始显现。之所以说城区不大，是因为敦煌一共有两条主街道，最长的一条也只有三公里长！
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再啰嗦一句，这里的傍晚，我觉得可以从晚上八点开始，因为在这之前，太阳才刚刚落山，我也是到了这里以后才知道，这里和北京的时间，有将近两个小时的时差！此时，大街上的游人也都从各处景区回到驻地，饭后准备开始“扫街”了。而本地居民，也开始了遛弯、跳广场舞等休闲活动。而我们，不黑不着家的才开始准备在驻地附近觅食......
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说到敦煌美食，怎么能不说说这里的驴肉黄面，这可是敦煌的特色名吃啊！这么说吧，驴肉肉黄面的名气就像到了北京没吃烤鸭一样、岂能错过？！虽然市面上几乎很多店家都打着驴肉黄面的招牌，但我们还是选了一家比较大的专门经营驴肉黄面的餐厅去满足自己的味蕾！
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“驴肉黄面”顾名思义，其实就是一道菜（驴肉）；一盘手工拉面的集合。面条现吃、现拉、现煮。驴肉味道鲜美就不用多说了，“天上龙肉，地上驴肉”就是最好的证明！黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，香味溢口。面以上等小麦粉配以沙漠碱性植物经拉面师揉、撬、甩条等多种手工工序精心制作而成，煮熟后的面条略显黄色，故称其为黄面。浇头卤为香菇丁、驴肉丁、豆腐丁等做成稠滑多汁的臊子。香菇香气四溢；单点的驴肉往面上一搁，写这段字的时候都能咽口水就甭提吃了......
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其实，敦煌的特色美食可远不止驴肉黄面这一样！清炒沙葱、俗称蒙古韭菜；蒲公英、当然吃的是它的茎叶部分；榆钱饭，榆树上结的，只有四月才能吃到。以上美食，据说在敦煌市郊野地里树上随处可见，且以上食材都有较高的药用价值。就拿榆钱来说吧，健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰......在美食制作方面，我说多少也不如你亲自去尝尝就知道了。榆钱在当地人的食谱里也是很受欢迎的，只要应季家家都采摘，都制作，不仅美味，名字也是受欢迎的一个原因，家家吃榆钱，家家有“余钱”啊......
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敦煌逛吃之旅行程过半，吃罢美食就该遛弯了，俗话说的好“饭后百步走，能活九十九”嘛！也许敦煌这座城市太受千佛洞的诸多菩萨的庇佑加持了，不仅给了敦煌这么多自然天成的美食、美景，更给了敦煌被赋予“夜景图”和“风情画”之美誉的沙洲夜市。我想说，敦煌的夜市，是我走过众多夜市中，最具本土化特色的夜市。这里不同于其他旅游城市的夜市上卖着千篇一律的臭豆腐、大香肠等和一些俗不可耐的旅游纪念品。这里的商品、伴手礼和小吃等都绝对带有浓厚西北风情和市井温情且原汁原味......
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都说想要了解一座城市，必须深入它的市井生活，沙洲夜市虽已经被纳入了旅游风情街的范畴，但当地人同样是每到傍晚，也喜欢来这里逛一逛的，尤其在周末，这里更是人潮如流。卖东西的商贩大都是本地人，只要你靠近摊位，他们便操着浓郁的西北腔调向你介绍着、吆喝着......各种干鲜果品、色彩鲜灵，很难想象，在这沙漠戈壁包围之下的一座绿洲中能见到全国各地的时令水果。水果摊的老板介绍说，这是没到季节，如果应季的时候，本地的李广杏、阳关葡萄、香水梨、敦煌瓜等都是绝对的知名特产！尤其李广杏和敦煌瓜最为出名！
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敦煌古时又称“瓜州”，史书记载：“敦煌古瓜州，出美瓜。狐人其中，不露首尾。”敦煌瓜水分足，含糖量极高，是消暑解渴的佳品，敦煌瓜品种较多，主要有炮弹瓜、尝蜜红，金皇后、白兰瓜等，其中以新品种的黄河蜜为最，其瓜圆形，个不大，皮色黄亮似金，瓜瓤碧翠如玉，色泽极为诱人。瓜味甘甜，咬一口蜜汁沾唇，香气扑鼻，且有轻淡香醇的酒味。这敦煌美食吃不尽，肚子可是自己的，这不停的吃啊吃啊的事儿，还是留着明天享受吧......
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转眼、走进了一片摊位，几乎销售全是工艺品或伴手礼。而且，大都现场制作现场卖。这着实在吸引我的同时也让我吃惊不小！吃惊的是，一直以为西北的汉子粗放豪爽，大大咧咧！但眼前做着精细活计的，却清一水的中老年男性。他们真的坐得住么？！看他们身形壮实高大，再看他们粗糙的手中拿着细小的篆刻刀具，和下手雕刻或填砂作画时那小心翼翼的劲头儿，真是让我难以想象。这粗中有细的鲜明对比之下，让我对他们手中正在诞生的成品有了更浓厚的兴趣。
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瓶内沙画是将不同颜色的沙子小心翼翼的分层次注入到形态各异的玻璃瓶中，依托沙子间紧密排列的特性，制作者在不使用任何粘合剂的情况下，在贴近瓶壁处堆砌出薄薄的一层色彩分明的图案。一旦完成作品，就要将瓶子盖好，通过瓶盖与砂子挤压力顶住瓶壁的图案防止松散掉。最终，一瓶瓶神奇美丽的五彩斑斓的天然彩沙图画惟妙惟肖的呈现在眼前了……
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再一处吸引人的摊位便是立等可取的敦煌木版刻画了。在经过与手工艺人聊天后了解到，木版刻画可繁可简，简到只勾勒线条，一样可以出品精美作品。但繁复多彩、画面细腻的木版刻画就不一样了，通过各种工具在木板上刻、切、铲、凿、划等手段经过细致刻画，才能诞生处一幅独一无二的，极具收藏价值的木版刻画。谈话间、只见她手持一柄小刀在木板上熟练地“起舞”，一块敦煌壁画造型的精美造像木板画便慢慢显出了雏形......
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除以上详细介绍的之外，还有更多有意思的小商品及工艺品也都是十分精美的，冰箱贴、刻葫芦、木雕、泥塑等制作工艺都非常精湛，并且价钱也都非常合理。少到三五元，多到几十元的商品都可以买到，关键是还可以砍价！花不多的钱能买到这么具地方特色的伴手礼，实在是物超所值啊！
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天黑的本身就晚，逛了又逛的我们并不觉得累和感到时间的飞逝。一看表已经是午夜时分了，可夜市上依旧是人流如织，热闹非凡。本地人可能早就习以为常的回家休息了，但对于旅游者来说，沙洲夜市简直就是一处狂欢的圣地，美食与购物同在，民俗与文化相系。寂寞沙洲冷？！别闹，那是歌儿里写的，来真正的沙洲试试？相信你一定会被这里的温情、智慧、文化与豁达所感染......举着我今晚的最后一道美食~杏皮水，满足的回到了酒店，相信今夜在梦里，我也会像这杯杏皮水味道一样，会被甜醒的......
