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[各地小吃]蜜汁鸡肉串 [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-04-22

蜜汁鸡肉串




蜜汁鸡肉串




夏季大家都很喜欢吃肉串,但是外面烧烤店的卫生不敢保证,特别是孕期的准妈妈食用这些东西更要多加小心,以免影响到胎儿的生长发育。其实这类食物我们自己在家就能做,干净卫生又解馋。鸡胸肉的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,同时脂肪的含量又很低,适合各种人群食用。我们可以将鸡胸肉腌制后穿到竹签上,再用平底锅煎熟,出锅前刷上调制好的蜜汁,成品口感嫩滑多汁,味道鲜美,就算是孕期也可以放心食用呢!


食材清单

  • 鸡胸200克

  • 鸡蛋清半个

  • 鲜鸡汁1大匙

  • 糖半汤匙

  • 盐少许

  • 花椒粉适量

  • 孜然粉适量

  • 洋葱1/4个

  • 食用油1汤匙

  • 竹签适量

  • 芝麻适量

  • 蜂蜜1小勺

  • 海鲜酱2小勺


制作步骤

  • 步骤1准备好所需食材

  • 步骤2鸡胸肉洗净后剔去表面筋膜,先切成粗条,再改切成1.5厘米见方的块状

  • 步骤3将切好的鸡肉块放入容器中,再把洋葱切成小丁和鸡肉混合

  • 步骤4放入鸡蛋清、鲜鸡汁、糖、盐、花椒粉和孜然粉

  • 步骤5用手彻底抓拌均匀后,腌制十五分钟

  • 步骤6调蜜汁:海鲜酱和蜂蜜混合搅拌均匀,比例是2:1,没有海鲜酱就用甜面酱代替

  • 步骤7将腌制好的鸡肉块穿到竹签上,我用的是小竹签,四块鸡肉为一串

  • 步骤8平底锅中倒入食用油用刷子涂抹均匀,依次把鸡肉串排放锅中

  • 步骤9小火煎至鸡肉变色,期间要经常翻面,使鸡肉表面受热均匀,然后刷上调好的蜜汁

  • 步骤10大约再煎制三十秒左右,撒上适量芝麻即可


小贴士
1.鸡肉也可以用鸡腿肉,但是不如鸡胸肉的口感细嫩,而且鸡胸肉的热量也是最低的。用此方法还可以煎猪肉、牛肉等,可以按照自己的喜好来选择。2.竹签提前半个小时用清水浸泡一下,这样竹签不易折断,在煎制的过程中也不会变黑。
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-04-22
这个可以在家里做一下的。
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在线lrjwqs

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-04-24
这个看起来很诱人,而且能自己做,吃起来也放心。
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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