[美食做法]肉松拔丝小蛋糕 [复制链接]

肉松拔丝小蛋糕



肉松拔丝小蛋糕



尝过这款网红小蛋糕，其实是根据肉松面包来的灵感，制作这种快手纸杯咸口小蛋糕，肉松量足，每一口都有满满的肉松感，好吃停不下来，而且自己制作成本不贵，也就几块钱，晚上烤好了，孩子的早餐再配上一杯牛奶再合适不过，做早餐不一定要早起，只要规划好时间，准备一顿丰富的早餐不过几分钟的事情。

食材清单

• 
  鸡蛋3个
• 
  精幼砂糖25克
• 
  盐2克
• 
  玉米淀粉8克
• 
  低筋小麦粉40克
• 
  玉米油25克
• 
  肉松2勺
• 
  葱花1把

制作步骤

• 步骤1准备好上述食材，蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无水无油的干净容器内。
• 步骤2打发蛋白，首先把蛋白用打蛋器打至粗泡（如图），第一次加入白砂糖，继续高速打发蛋白。
• 步骤3打至蛋白变细腻了，没有粗泡的时候加入第二次白砂糖。
• 步骤4最后一次加糖打发好的蛋白（如图），蛋白打发至小弯勾状态。
• 步骤5蛋黄加入2克食盐，用蛋抽打散拌匀。
• 步骤6把打散的蛋黄倒入打发好的蛋白霜内，用蛋抽兜底拌匀。
• 步骤7拌匀好的蛋白蛋黄霜成淡黄色。
• 步骤8筛入低粉，用蛋抽拌匀。
• 步骤9倒入准备好的玉米油，同样翻拌均匀。
• 步骤10最后根据个人口味把肉松加入面糊内，用刮刀快速拌匀。
• 步骤11把拌匀好的面糊挤入准备好的纸杯内，约8分满，并在最上层撒入葱花和适量肉松。
• 步骤12把纸杯蛋糕放入烤盘内，烤箱预热180度，中下层，烤制时间15分钟，注意观察蛋糕表面上色情况。
• 步骤13烤好后的蛋糕取出放凉。
• 步骤14成品图。
• 步骤15成品图。

小贴士
1.打发蛋白的容器要无水无油，白砂糖分三次加入蛋白内打发。 每个烤箱都有温度差，请根据自家烤箱的实际情况，做出时间和温度上的调整。