想明白人体内胆固醇的调节，首先就要了解胆固醇，“知己知彼”之后，我们才能更好的控制它。
一、不怕降低的胆固醇
当人体胆固醇增多时，胆汁中的胆固醇含量就会升高，析出结晶形成结石。当血液中的胆固醇增多时，会伤害血管内皮，沉积在动脉内壁上，形成动脉粥样硬化斑块，从而引发冠心病、心梗、脑卒中等许多疾病。
也有人问过华子，说存在既为合理，人体的胆固醇并不是完全无用吧？华子回答说，属实，人体内的胆固醇并不全是“坏处”。比如说它可以维持人体细胞膜的流动性；在皮肤内经过酶促作用和紫外线的照射，可以变成维生素D3，促进钙、磷的吸收；是人体合成各种激素的原料；可转化为胆汁酸盐，促进脂肪消化。
胆固醇虽然有用，但我们不怕降低胆固醇。因为胆固醇只有一小部分来源于食物，大部分的胆固醇都由人体自身合成，所以人体并不会缺少胆固醇。目前暂时还没有听说过谁因为缺乏胆固醇而生病，可是因为胆固醇升高而生病的人却成千上万。所以说，人体不怕降低胆固醇，可以尽情的同它“斗争到底”。
二、控制胆固醇的来源
想降低胆固醇，就要先从“源头”入手。人体的胆固醇来源主要有两种，食物来源大约占20%，人体内生物合成大约占80%。
1、对付食物来源，要少吃肉，多吃菜： 人体消化系统直接吸收的胆固醇，全部来源动物类食物。含有高胆固醇的食物主要有动物内脏、蛋黄、动物类脂肪等。胆固醇的吸收需要胆汁的参与，而食物中的脂肪与蛋白质可以刺激胆汁的分泌，增加胆固醇的吸收。所以少吃动物性的食物，就可以直接减少胆固醇的吸收。
而植物中含有植物固醇，它与胆固醇结构相似，可以竞争性的抑制胆固醇的吸收。而且植物中还含有纤维素和果胶等物质，可以与胆汁结合成不溶性物质，经肠道排出，阻止了胆汁参与胆固醇的吸收。所以说，只要多吃蔬菜少吃肉，就可以减少食物来源的胆固醇。
2、对付自身合成，减少摄入总热量，多运动：人体自身合成的胆固醇占全部胆固醇来源的“大头”。有人就跟华子抱怨过，天天都在吃素，但他的胆固醇还是高。华子告诉他，素食吃得太多了也不行。这是因为胆固醇的合成“原料”，是来自于糖类、蛋白质、脂肪的分解产物。这些物质，不仅存在于动物性食物中，在植物性食物中也含有大量。
这些营养物质的分解产物，都是为人体能供热量的物质。所以说，控制摄入的总热量，就可以有效的减少自身合成胆固醇。另外，增加运动量可以消耗热量，也可以减少胆固醇的合成。所以要减少自身合成胆固醇，简单的说就是“管住嘴，迈开腿”。
保持饮食调理与增强运动3个月之后，可以再复查一次血脂。如果胆固醇明显降低了，就继续保持如此的生活方式。如果胆固醇仍然不能降低，那就说明可能是脂质代谢功能紊乱，或是有家族遗传的基因问题。这时就需要进行药物治疗了。药物治疗，则需要在医生的指导之下才可以。
