[美食做法]鸡蛋到底煮多久最好吃？终于有答案了！[7P] [复制链接]

每个人心中都有一颗理想的煮鸡蛋，
温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、茶叶蛋……
都是因为烹煮的时间不同，
才会有的各种状态和名称的煮鸡蛋。
哪一种才是你的最爱？

今天就来给你说道说道。
鸡蛋的最佳烹煮时间是多久！
首先，冷水下锅4个鸡蛋，盖上锅盖，分别在煮至沸腾后6分钟、8分钟、10分钟、12分钟拿出，然后放入冷水两分钟，剥壳对切。

5分钟 温泉蛋
基本是液态蛋，蛋白、蛋黄都没凝固成型，蛋腥味还在。
6分钟 糖心蛋
蛋白软凝固，蛋黄外半凝固，内可流动，少许蛋腥味。
8分钟 半熟蛋
蛋黄软凝固，蛋黄软凝固，基本没有蛋腥味道，大众口味。
10分钟 全熟蛋
蛋白凝固，蛋黄凝固，且蛋黄稍沙质化，蛋香味十足。
12分钟 茶叶蛋
蛋白硬弹，蛋黄熟沙了……蛋黄外开始形成绿色“硫化亚铁”，无毒。

那么煮鸡蛋的时间和营养有差别吗？
其实营养价值基本没有差别。
但10分种以上的全熟蛋安全性要高一些，
原理很简单：高温杀菌嘛！

煮多久的鸡蛋口感最好？
每个人的喜好不同，随意就好！
但是如果喜欢吃温泉蛋、溏心蛋的亲们。
建议购买质量有保障、新鲜的鸡蛋哦！