[美食做法]酱烧豆腐 [复制链接]

酱烧豆腐



酱烧豆腐



豆腐，我国自古就有的美食，一直到今天，豆腐都是家常饮食中不可或缺的一分子。常食豆腐，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。但很多人不喜欢食用豆腐。虽然知道它营养丰富，但就是好多人不爱吃。说起豆腐，就会想起麻婆豆腐，豆腐最经典的做法之一。但不能总是吃麻婆豆腐吧？总得换换口味吧？关于豆腐，我有几种私房做法，绝对的素菜，但却有着比荤菜还棒的味道及口感，今天暂且分享其中一种。

食材清单

• 
  油2汤匙
• 
  葱姜蒜各适量
• 
  小米辣2个
• 
  黄豆豆瓣酱3汤匙
• 
  香芹3棵
• 
  豆腐400克

制作步骤

• 步骤1先把豆腐切成小方块，我这里用的是北豆腐，用南豆腐也是一样的做法
• 步骤2葱姜蒜小米椒切碎，香芹洗净后切成小碎段待用
• 步骤3热锅热油，先放葱姜蒜小米椒炝香
• 步骤4再放黄豆酱小火炒香
• 步骤5接着添加适量清水，放入豆腐，水量与豆腐基本持平即可，盖上锅盖，烧开后转小火再烧上十来分钟
• 步骤6最后大火收汁，撒入香芹末，轻轻的翻拌均匀，待香芹末变色后即可关火。我没再另外放盐，因为黄豆酱很咸
• 步骤7浓浓的酱香味中带着一丝丝辣与甜，下饭没商量，米饭都得多吃几碗