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橙香排骨橙香排骨
大家平时吃排骨,都是以比较常见的调料去烧制,难免会有些腻烦。今天,我就教你做一道风味独特的带有橙香的排骨菜肴。其实橙汁不仅可以作为果汁来饮用,还能做为菜肴的辅料,可以让菜肴更加的美味可口。橙汁清新的滋味被牢牢的吸收进排骨中,味道清新不油腻! 食材清单 排骨600克 橙子1个 冰糖60克 生抽1大勺 料酒1小勺 盐适量
制作步骤 步骤1准备好材料; 步骤2排骨洗净放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟,捞出来沥干水待用; 步骤3橙子去皮去核切下橙肉放到搅拌机里,最好连果肉白色经络都去掉,免得影响味道; 步骤4搅打成橙子汁备用; 步骤5锅中热油,倒入冰糖炒出糖色后,放入排骨翻炒让其均匀上色; 步骤6倒入适量的生抽和料酒,翻炒均匀; 步骤7再倒入打好的橙汁,接着放入与排骨齐平的开水,盖好锅盖,大火煮开后转小火炖40分钟; 步骤8最后再大火收汁一下即可装盘;
小贴士 1.炒糖色的时候一定要用小火,不然容易炒糊,嫌炒糖色麻烦的朋友也可以直接忽略这一步;
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