肝癌已经成为是我国常见的恶性肿瘤, 其死亡率仅次于胃癌及食管癌,每年新增肝癌人数达到30万人。肝脏作是我们身体重要的解毒器官，但是很多人并不爱护它。我们生活中，有四种食物最伤肝，看看有你爱吃的吗？
1、酒精：
大部分男性因为工作应酬、社交等原因，不得不经常喝酒，有些人甚至养成了酗酒的习惯。如果你已经过了40岁，还在玩命喝酒，那真的要小心了。
大量酒精进入人体内需要经过肝脏代谢，无疑给肝脏带来了巨大负担。如果酒精没有及时代谢出去，过量的酒精不仅会毒害肝脏，还会导致酒精性脂肪肝的发生。长期以往就会发展成肝硬化，甚至是肝癌。尤其是乙肝患者，更不应该喝酒。
2、霉变食物：
有些人习惯家里长时间存放花生、玉米、稻米、小米等，如果存放不当很容易被黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素，这种毒素毒性非常强，很少的剂量就会导致中毒。另外，黄曲霉毒素是导致肝癌的元凶之一，如果遇到发霉的食物，一定要果断丢弃。
另外，建议将易发霉的食物存放在干燥通风环境中，一定要晒干晒透，发霉的食物绝对不能食用。
3、腌制、熏烤的食物：
腌菜腌制时间过短时，容易亚硝酸盐超标过量，亚硝酸盐可在胃内合成亚硝胺，从而变成一种强烈的化学致癌物，如果到达一定剂量，就会诱发肝癌的发生。
另外，食物经过熏烤还会产生一种叫苯并芘的化学物质，肝脏吸收毒素比较容易形成慢性肝炎，反复发作，就有可能导致肝硬化、肝癌等。
4、变质的植物油：
变质的油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致脂肪肝，增加心脏病和肝病的危险。
