荠菜别只用来包饺子，试试做成这面食，暄软易消化，一次吃5个！
我家公公婆婆虽是平时住在城里，不过隔三差五就会回老家，老家有个大院子，里面种了各种青菜，还养了很多花。老家门口是自己家的小树林，里面的树长得郁郁葱葱，一到春天草也茂盛的很。荠菜就是其中的一种，它是纯野生的，没有打过农药也不没上过化肥，吃起来比种植的香味更浓郁一些。这次公公回老家，从小树林里挖了不少野生荠菜送来。
荠菜趁着新鲜要抓紧吃，考虑到老公肠胃不好，吃死面的饺子不易消化，我就用它来蒸了包子。我在家经常蒸包子，纯肉馅的吃的少，大多都搭配些蔬菜做馅，这样更易消化，也更有营养。这次蒸包子就用了荠菜猪肉馅，馅料鲜美多汁，面皮暄软易消化，蒸好后老公一次吃了5个。所以，荠菜别只用来包饺子，试试做成这面食，吃着更舒服养胃呢。您也经常吃包子吧，快来试试用这馅料蒸包子吧，特别鲜美哦。
【荠菜猪肉蒸包】
【用料】：
面粉500克，荠菜300克，猪肉馅200克，酵母5克，葱1棵，姜1小块，油4勺，盐半勺，生抽2勺，料酒2勺，五香粉0.5克，花椒粉0.5克，芝麻油1勺
【做法】：
1、酵母用温水化开，加面粉和成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大
2、猪肉馅中倒入油、盐、生抽、料酒、五香粉、花椒粉和芝麻油顺时针拌匀，再分三次倒入水，同样顺时针搅打上劲，腌制一会儿
3、荠菜去掉老根和黄叶，清洗干净
4、锅中烧开水，水中加少许盐和几滴油，将荠菜倒入汆烫变色
5、捞出过凉水
6、葱姜剁碎
7、猪肉馅中倒入葱姜碎，顺时针方向拌匀
8、将荠菜捞出，沥干水分放案板上剁碎
9、荠菜碎倒入肉馅中，同样顺时针拌匀调成馅
10、将面团取出揉揉排气，再搓成长条，切成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮
11、包上适量的馅料，包成包子
12、全部包好摆放在铺了笼布的蒸屉上，中间间隔开空隙，再次醒发20分钟
13、锅中烧开水，将蒸屉放上大火蒸15分钟，不开盖再焖2分钟即可
【小贴士】：
1、荠菜汆烫去除青涩味，过凉水使荠菜最大限度的保持鲜味；2、猪肉馅中分次加入水，可以使肉馅鲜嫩多汁，注意要顺一个方向搅打上劲；3、葱姜碎要等快要包时再倒入肉馅中拌匀，时间长了会变味；4、包子要再次醒发后再蒸，蒸的时间到了也不要着急开盖，先焖上几分钟再开，防止包子回缩。
