切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 522阅读
  • 2回复

[美食做法]蒸米饭不要只加水，饭店厨师教我诀窍，米饭粒粒香甜饱满，超好吃 [6P] [复制链接]

 上一主题 下一主题
离线wcg112233

UID: 318653

精华: 0
职务: 山庄提刑官
级别: 一代宗师
 

发帖
49881
金币
104983
道行
1736
原创
6
奖券
1120
斑龄
51
道券
557
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-02-27
想要做出一碗软硬适中粒粒饱满，金银剔透可口松软的好米饭。是需要掌握诀窍的，首先米饭的选择是关键。大米可以挑选那些看起来颗粒饱满无碎米呈现半透明状，闻起来有大米的清香的才是好大米。
其次，我们开始煮。除非是免洗大米，否则大米上锅前都要进行淘洗。为了不营养流失，所以建议大家淘洗大米最好不要超过3次。我们使用常温水，用手搅动，让米粒的杂质浮起来。之后我们在煮饭前可以将米浸泡20分钟，这样可以刺激多种酶的产生。也可以让米粒充分吸收水分。
特别注意的是，如果米饭中藏有黑米，紫米，必须将杂粮浸泡一至三小时，不然可能会出现大米熟了，其他的杂粮还夹生的现象。我们浸泡大米3分钟。做饭如果想控制口感软硬适中，米和水的比例最好控制在1-1.5倍之间。我们用食指试一下，刚好没过一个指节就差不多了。
如果家里有老人喜欢软糯口感，水可以多放一些。
另外，我们可以在米饭中加少量醋，这样可以是米饭更加香味浓郁，而且饭不易馊。第二，我们可以加入一点植物油，可以让米饭更加柔软香甜。家庭主妇们赶紧试试吧！
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线smen
京师四门提督神爷

UID: 309051

精华: 39
级别: 天外仙宗

发帖
386037
金币
918
道行
12539
原创
906
奖券
1369
斑龄
0
道券
1233
获奖
0
座驾
C200L
设备
 摄影级
高级认证
在线时间: 26002(小时)
注册时间: 2007-10-27
最后登录: 2024-11-18
只看该作者 沙发  发表于: 2019-02-27
1. 加鸡油、香茅，海南鸡饭
2. 加西红柿橄榄油，西红柿饭
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖
116526
金币
8833
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 74174(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-18
只看该作者 板凳  发表于: 2019-02-27
加入一点植物油，这个还真没试过
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个