羊血中含有非常高的含铁量，对于正在生长发育期的儿童、需要补充营养的孕妇、产妇很有必要补足动物血的，比如羊血的蛋白质就特别容易让人体吸收，可以补血，还可以生血，防止缺铁性贫血，防止中老年人患冠心病、动脉硬化等症状。
羊血中含有的微量元素、维生素K、钴等重要微量元素正是身体需要补充的营养。
羊血这么好，可又是非常廉价的东西，很多人不知道怎么吃、或者一般不去买，今天我做的炒羊血，一点没有膻味，做法也不难。
今天的羊血是我家好好先生在屠宰场现接的，一只羊的血就花了5元钱，每次买羊肉他都会接一个羊血。那么血腥的场面我看不了，买回来做还算可以，羊血买回来是液体，做成血豆腐，然后进行二次烹饪。我今天就是用血豆腐来炒的。
材料：羊血500克，香菜100克，大蒜半头，红辣椒2个
做法：
这是我用新鲜羊血做的血豆腐块，自家做没有做造型，冷水里浸泡着
可以用刀切，也可以直接用手掰成块，在轻轻攥去里面所含的水分
香菜切段，香菜可以多放一点，辣椒切碎，大蒜剁碎
炒锅热油，先炸香辣椒段
在放入大蒜炸香
倒入血块，翻炒
炒变色后可以加半碗开水，这时候放胡椒粉和盐，在继续翻炒
看到水蒸发剩余一点点的时候
放入香菜炒匀、炒干即可
香菜
