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 我之前是没有吃过黑鱼的。认识我老公之后才知道还有黑鱼的，并且黑鱼的劲儿最大，用它来烧酸菜鱼也是最好吃的。但是因为它偏贵，一般外面卖的酸菜鱼都只是用草鱼片罢了。我生孩子的时候吃了几条黑鱼，因为我是剖宫生的孩子，黑鱼中蛋白质的含量极高，蛋白质是细胞的主要合成原料之一，伤口的愈合需要大量的蛋白质，食用黑鱼能起到滋补之效，促进伤口愈合，尽快恢复。用它来炖菜不仅可以用来恢复伤口，还能催奶呢！ 正好我们自己腌制的咸菜也可以吃了。本来是准备烧酸菜鱼的，结果一想，一整条黑鱼去了鱼片，余下也只能炖汤，天这么冷懒得折腾就来烧一道非常家常的黑鱼咸菜最合适了。所以说这炒菜呢，懒人也人懒人的办法。总之一个原则自己觉得自己好吃怎么来呗，最好方法简单实用最好。毕竟我是一个懒得动脑的人。这道黑鱼和咸菜做的家常菜，香味浓郁，口感滑嫩，超好吃！ 【黑鱼烧咸菜】主要食材：黑鱼，咸菜具体做法：1，黑鱼清洗干净，黑鱼一定要里里外外好好的清理一遍，特别是皮表层的粘液用刀多刮几次，里面的黑膜也要去除干净。 2，黑鱼洗干净之后切成大块，放到一个大碗里在，加入料酒，生抽，盐拌匀之后静置一个小时以上，中间记得翻拌几次。 3，锅里放油烧热之后，把腌制入味的鱼块一一放到锅里，小火慢慢的煎至两面呈现出金黄色。注意翻面的时候小力一些，不要把鱼块翻碎了。 4，等鱼块煎好之后，倒入咸菜。翻炒几下之后，加适量开水，一勺蚝油，小火慢炖入味，收汁。出锅前加一些红椒碎配一下就可以装盘食用了。 黑鱼烧咸菜第一次吃的时候还是公公烧的，那次就觉得真奇怪好好的鱼干嘛要加咸菜一起烧真是浪费了，没想到吃了一次之后竟然非常的喜欢。并且吃过野生的黑鱼就知道跟养殖的还是有挺大差别的！超简单的黑鱼家常做法，看完就学会了，而且它还是补脑。 黑鱼其营养价值是很高的，刺少肉多，黑鱼中的蛋白质、脂肪、氨基酸十分丰富，比鸡肉的蛋白质都高，并且还有人体所需的钙、铁、磷及维生素等。黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。 胃和心，总要有一个是满的。
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