选择脱脂牛奶就不容易发胖？果不其然。很多你引以为豪并每天食用的健康食物选择事实上并非想象中的那么健康，甚至会对健康构成潜在危害。好吧，作为时髦的健康食族，这些事实你必须知道。
①全脂牛奶是减肥天敌？
全脂牛奶高达 3.5% 的脂肪含量令其无法得到“想瘦”一族的青睐，许多人便转而喝起脱脂牛奶。而真相是：全脂牛奶对你来说绝无坏处，它实际上包含了丰富的维生素和营养物质，并且牛奶中的健康脂肪实际上有助于提升正常身体机能，从而帮助减肥。而脱脂牛奶不仅使你的身体无法吸收充分的维生素（因为很多维生素如维生素 C 是脂溶性的，需要一定的脂肪才能帮助溶解吸收），而且也不容易有饱腹感，你在早餐时很可能进食更多面包、煎饼等面粉类主食。
我们推荐：
交替换喝脱脂与全脂牛奶。如果你真的觉得全脂牛奶太馥郁，半脱脂 (semi-skimmed) 牛奶也是不错的选择。如果你有乳糖不耐症的话，也有大把替代品可选择：例如椰子、杏仁、燕麦乳品。但请务必在购买时查看盒子背后的成分标签，确保其没有额外添加糖分。
② 苏打水是健康饮料？
苏打水在苏打水中加一片青柠，是不是又时髦又美味？可多喝苏打水同样是危害多多——因为苏打水同样也含有大量的碳酸，而任何碳酸饮料对身体都毫无益处，只会给你的身体提供危险的化学物质和人工甜味剂，增加引发心脏病和糖尿病的可能。相比其他碳酸饮料，尽管苏打水不含任何卡路里与糖分，但还是会让你的身体释放胰岛素，这实际上正是你的身体开始储存脂肪的信号，这便与零卡路里健康饮料的称谓相悖了。
我们推荐：
纯水无疑是最好的。如果你觉得这样太无聊，不妨试试在纯水中添加一些甜美的水果如草莓、甜橙、柠檬并稍加冰镇后饮用。
③ 非油炸薯片可以敞开吃？
超市货架上充斥着各种薯片，尤其是“绝非油炸”的字样给人安全感。看似挺健康的选择背后：土豆原料并非“不健康”的罪魁祸首，真正对身体有害的是制作过程中添加的佐料、香精与防腐剂！不管你选择的是否是油炸薯片，结果都是大量摄入了不必要的油分、盐分和食品添加剂，而营养几乎为零。不论你是否在节食，薯片对你来说都有益无害——即使它是非油炸的，也应少吃为妙。
④ 混合谷物早餐是健康首选？
因为不仅有麦片，还混合了不少干果，谷物脆、混合麦片这一类谷物早餐也被吹捧为“健康早餐首选”。赶时间的早晨，往里面加点牛奶就是一顿美餐。为了增加甜味，许多生产商会加入大量含有极少量纤维但成本较低的精制糖，这就意味着：所有糖分会直接进入你的血液，导致血糖水平大幅飙升。
我们推荐：
自己做麦片。你可以往里面添加你喜欢的各种坚果和水果。同时，建议你用天然甜味剂如枫糖浆或蜂蜜来代替白糖，松脆口感和香甜美味绝不输超市里购买的谷物早餐。
或者去钻研一下市面上有售的各种谷物脆，找到使用天然甜味剂或是不含任何糖分的的混合麦片。
⑤ 喝豆奶能养颜？
妈妈们总会建议姑娘们多喝豆奶或豆浆来补充雌激素，预防衰老。但你必须知道：我们购买到的大豆大多数都是转基因作物，其中蕴含大量的植物雌激素并非想象中那么对女性有益。相反，长期饮用可能还会增加癌症风险、甲状腺问题和不孕不育的可能。
⑥ 减肥圣品——代糖？
不少闻“糖”色变的人会选择代糖制作的无糖可乐，或是在冲泡咖啡时用代糖粉来替代白砂糖块。事实上，长期食用代糖（阿斯巴甜）会导致各种健康问题，美国食品及药品管理局已经明确列出了阿斯巴甜的 90 多种副作用，包括记忆力减退、偏头疼、神经系统紊乱、脱发等等。
如果你真的忍不住吃甜食或是喝含糖饮料，可以尽量吃得少一点来解解馋。减少总糖分的摄入绝对比无知觉地摄入大量代糖要好得多。
⑦ 嚼水果干 = 吃水果？
很显然，水果和水果干不一样——即使他们是以富含纤维素与维生素著称的蓝莓干、蔓越莓干。在让水果变成水果干的过程中，往往需要添加超多量的糖分来避免水果腐坏冰增加果干甜味，甚至会用到硫磺。高浓度的硫磺有毒性，即使食用的量很小，也会影响到哮喘或者和过敏体质的人。
在可能的情况下请尽量选择新鲜水果，但如果你真的离不开水果干的话，那么一定要在购买时阅读成分表，确保添加剂的添加种类越少越好。
⑧ 尽可能选择无麸食品？
最近刮起了一股不含麦麸（gluten-free）食品的新热潮，越来越多的人参与其中。不可否认，无麸质产品有助于改善消化，减少身体负担，但这并不意味着它就是绝对健康的。许多无麸质产品含有隐形糖分或使用了转基因面粉替代品，如玉米淀粉，这反而会导致高血压、消化问题，而如果你对麦麸没有过敏，或者消化系统正常，没有必要非食用无麸食品不可。我们身边最好的天然无麸食物并非超市里售卖的无麸谷物早餐或饼干小食，而是新鲜的水果、蔬菜与肉类。
⑨ “100% 纯果汁”的阴谋？
水果含有由天然糖分与维生素构成的果糖，食用时也同时摄入足够的纤维来减缓糖分在人体身体系统中的吸收速度。这意味着，它是个缓慢的过程，不会经历胰岛素的飙升。但如果大量饮用没有了纤维素的纯果汁，那么所有的糖分就会直接进入肝脏，会给身体系统带来负担。如果糖分太多，就会转化为脂肪，从而导致体重增加。
我们推荐：
如果你觉得吃新鲜水果太无趣，可以将水果混在奶昔中，这样你还是能摄入一些纤维，减缓糖分被身体吸收的速度。或者试试在制作果汁时加入至少一半比例的蔬菜，这能确保你一次不会摄入太多果糖，同时又能为你补充大量纤维素。
⑩ 植物奶油是健康食物？
因为所含的饱和脂肪含量低，植物奶油曾一度被冠上了“健康食物”的美名。但在经过长期研究之后，它被发现含有大量的加工植物油，长期食用会对身体造成损害，引发心脏病。
我们推荐：
如果你想过把“白脱”瘾，请选择由动物脂肪制成的全脂黄油（full fat butter），而非植物黄油。前者的价格也往往大大高于后者。此外，美味椰子油也值得一试。它含有大量对人体有益的脂肪酸，对健康无害。
