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[美食文化]本地人不会告诉你,成都最地道的美食都在这里[45P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-01-01

活在成都,你会发现这是一座把城市建设和日常生活都完美诠释的城市。它既有前卫的艺术装置,又有老式的川西茶馆;既能体会到青灯古佛的历史承袭,又能感受到繁华商场的兴起节奏。
很少有城市能做到像成都这样,不仅把城市的美融入到细微的街巷建筑里,还能通过城市之美塑造出人们丰富多彩的日常生活。
早晨--鹤鸣茶社,观老成都的众生相
国外人爱喝咖啡, 中国 人喜喝清茶;

咖啡和茶,分别代表了两种地域文化,但所表达出来的生活态度都是相同的。咖啡的香是浓郁的,追求浪漫的情怀与完美的情调;而茶香则是清幽的,追求的是一种隐世的境界,悠然而博雅。
早在古时,高人雅士就曾在名山古刹、绿树清溪之间,架炉设灶,烹茶对弈,纵谈古今。禅茶的深远和散淡,总是能荡涤你的灵魂,滤掉附着在你生命中的种种尘埃。

【 成都与茶】
开门七件事,茶米油盐酱醋茶,恐怕在 成都 人的眼里,茶是这七字生活里最珍贵的东西; 四川 人爱喝茶,这是地球人都知道的事儿,当茶成为 四川 人日常生活中不可或缺的消遣后, 四川 的茶馆也随之蓬蓬勃勃的发展起来。

在 四川 ,茶铺喝茶兴用“盖碗儿”。“盖碗儿”由茶碗、茶盖、茶船子三件头组成,有三炮台之称,同时又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人。其中茶船子又叫茶舟,相传是唐代德宗建中年间西川节度使崔宁之女在 成都 发明的。

【鹤鸣茶社,观众生相】
坐落于 成都 市人民公园内的鹤鸣茶社,始建于1923年,距今已有近百年的历史了。据记载,鹤鸣茶馆原是 大邑 龚姓人家所建,初为两层中式古典建筑,是民国时期少城公园内六大茶馆——鹤鸣、枕流、绿荫阁、永聚、射德会及文化茶园之首,也是目前 成都 主城区所有茶馆中历史最悠久、影响最大的茶馆。

走进鹤鸣茶馆,屋内有一对黑漆柱子,上面刻有这么一对烫金对联:“四大皆空坐片刻不分你我,两头是路吃一盏各走东西。”
茶社很大,竹椅木桌错落有致,高搭的凉棚下挂几方鸟笼,根雕的茶台四方配以竹木椅子,周边小溪竹林相依相绕,别有一番清幽雅致~

茶客选好位置就可点茶。长嘴儿青铜酒壶点上三点儿,堂倌儿吆喝上几句爽心话儿,喝茶的人一吹一闻、一拨一抿,嘬一小口儿沉入茶香……忙里偷闲,更能感受到 成都 的休闲之美。老 成都 的味道,便从这一盏盖碗茶中品味。

在鹤鸣茶社内,总是充满着欢声笑语,大家总是三五好友约上一起来聚聚。也有许多老茶客,常常一个人来,点一杯清茶,看上一份报纸,顺便掏掏耳朵,感受属于自己的恬静时光。
一把把竹靠椅,就随意的倚着半躺进去,在 成都 喝茶,不为风雅,只为舒坦。
捧上一杯盖碗茶,轻呷一口,深吸一口气,任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来,充溢齿喉,余香满唇,在肺腑间蔓延开来;心里想着, 成都 真好~


等的疲乏,还可以叫上当地人舒舒服服的来一场掏耳朵,感受老 成都 底子里的惬意舒适。

【鹤鸣茶社攻略tip】:
1.地址: 成都 市青羊区祠堂街9号附11号
2.交通:乘13、43、47、53、58、5、62 路至人民公园站下车即可达
3.开放时间: 全天
4.门票:免费
午--张烤鸭,最地道的成都烤鸭
来这家的时候一定要尝尝 成都 特色的冒烤鸭,这里是 四川 烤鸭的代表,屹立 成都 30年,也是很多老底子 成都 人都会来打卡的地方;传统的 成都 冒烤鸭烤制的方式跟 北京 烤鸭最大的不同,就在于“外烤而内煮”:13道工序,用最传统的方法烤制鸭子,对严格把控樱桃谷鸭的体重,细嫩饱满才能去经历“千锤百炼”。从鸭子的选择到烤制工具和辅料全是 四川 标签;



听当地人说,从1988年在 西安 路枣子巷的一个茅草棚到1993年搬至青石桥,张烤鸭已经卖了30年了,甚至还有人说:“没吃过张烤鸭,称不上老 成都 ”,在 成都 ,烤鸭界TOP3一定有它;可见张烤鸭在 成都 本地人的心里都是独一无二的;当然除了冒烤鸭之外,这里的果木烤鸭也很受欢迎,运气好的时候还能在大堂里直接欣赏到烤鸭师傅片鸭的精湛技艺哦。



当然除了特色菜,他们家的红糖糍粑,蟹黄豆花,花椒牛蛙等等都是味道超正的 成都 特色哦,一起推荐给大家。



张烤鸭(青石桥店)人均68元
营业时间:11:30--14:00,17:30--21:00;
相关地址:大业路古卧龙桥街9号附17号(地铁1、2号线天府广场站700米,地铁2、3号线春熙路站700米)

食--最地道的米其林三星街头小吃
虽然是一家人均不过20的街头摆摊小吃,但是你意想不到的是,主厨居然是一位米其林大厨,在 意大利 任职十多年的他回国后想体验一下祖国的美食魅力,没想到连第一站 成都 都没有走出去,就被这个“世界美食之都”深深吸引,并留了下来在 成都 做起了美食生意;


听说他们对海鲜的质量要求也很高,食材都是来自 中国 出口 日本 的花甲产地 山东 渤海湾,新鲜入味又地道好吃,更惊喜的是,五种海鲜(鲍鱼,大虾,鱿鱼等等),四种秘制口味(老火锅,蒜蓉,鲜椒,糖醋)40种搭配任你选择随心配,无论是人人都爱的老火锅味,辣爽到炸的鲜椒味,与众不同的糖醋味,亦或是醇厚回甘的蒜香味,都值得刚来 成都 的朋友们品尝一番,每个味道也都不会踩雷的哦;


好的味道,没那么贵,仔细一尝,花甲肉软嫩爽口,个头真的比其它海鲜店的大很多,鲍鱼口感饱满,入口弹牙,而且嚼起来不会有细沙颗粒感,这样的抱汁汁味道在别家绝对吃不到。


抱汁汁(春熙路店)人均22元
营业时间:11:00--22:30;
地址:联升巷10号(地铁2,3号线春熙路站D口步行150米)


夜--最爱撒狗粮的当地火锅
了解爱妻牛排火锅源于一个浪漫的爱情故事;

因为妻子怀孕,又只喜欢吃火锅,需要吃得营养健康、吃的放心,经过潜心研制、无数次实验,终于研发出充满爱意、开胃不伤胃,香而不腻、辣而不燥的香辣牛排火锅。因为只想“爱妻”能吃得下、吃得好、吃得舒心,所以这家牛排火锅的店也叫爱妻牛排火锅。
这家店隐蔽的很,处于在新南门附近的老艺校院内,店外无任何招牌,也是老 成都 人常常爱去的地方,基本上不是熟人引路是不容易找到这家“深院小店”的。


点上一份,鲜香麻辣,清嫩爽口,让人垂涎欲滴,大饱口福;
店面虽小,脾气却不小,这家店对主要食材--牛排的要求可谓是非常严格了,所供应的牛类食材也都是直接从屠场进货,绝不用冷链冻货,绝佳的牛排品质保证了牛排味美的口感,招牌午餐肉,蹄筋在火锅里翻滚;




爱妻牛排火锅(银杏店)人均110元
营业时间:11:30--13:30,16:30--20:00;
相关地址:十二南街2号附2号( 四川 音乐学院附中对面,地铁3号线B出口500米)
小tip:据说去之前要先电话联系预约不然很难吃上的,因为他们家下午四点半到六点半会接待有预约的客人,提前准备炖好的火锅吃起来更加浓郁鲜香,而如果过了六点半来的客人就需要来现场等位了哦;


山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
  




    
在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-01-03
若无美食 名声大减
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离线假正经也

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-01-03
成都,早晚得去一趟!!!
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2019-01-03
果木烤鸭可以研究下
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