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[美食做法]冬天，最想吃的就是这道菜，刮油清肠排毒素，不担心冬天会长肉[8P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-12-16

冬天，最想吃的就是这道菜，刮油清肠排毒素，不担心冬天会长肉！
凉拌菜不只是夏天才可以有，冬天的餐桌上也是必不可少的一道家常菜。冬天，一般吃的油腻，而且很少运动，不易消化，所以适当吃一些清爽的凉拌菜，可以清火解油腻促进消化。凉拌菜我家经常吃，不管是冬天还是夏天，都要搭配上一道凉拌菜。

今天，跟大家分享一道非常清爽好吃的凉拌菜，凉拌木耳腐竹。这道菜所用到的食材就是木耳和腐竹，可以搭配上胡萝卜和香菜，来增加菜品的颜色和口味。木耳和腐竹都是凉拌菜比较常见的食材，而且营养价值非常高。木耳具有洗肠润肺、清理体内垃圾、通便的作用，建议每隔一段时间吃一次。腐竹是很受欢迎的豆制品，是由大豆蛋白膜和脂肪组合而成的，含有丰富的蛋白质。

这道菜的做法极其简单，几样食材处理好之后，只需加以调味即可上桌。喜欢吃凉拌菜的小伙伴一起来看看具体的做法吧！
【食材】腐竹150克，木耳10克，胡萝卜1/3根，香菜1-2棵，生抽，盐，白糖，香油
【制作过程】
1、首先，准备好所需要的食材，腐竹150克，木耳10克，胡萝卜1/3根，香菜1棵.

2、腐竹要提前泡软，一般用冷水浸泡4-6小时左右，至完全泡透，洗净后先切成段，再切成条；木耳提前泡发，温水浸泡2-3小时左右，去掉根部后清洗干净；胡萝卜去掉薄薄一层带泥的表皮，清洗干净后切成薄片。

3、烧一锅水，待水完全沸腾时，将胡萝卜和浸泡好的木耳、腐竹一同入锅，开水焯烫一下。

4、焯烫好之后将木耳、腐竹、胡萝卜捞出，沥干水分，一同放入一个稍大一点的盆中，放入适量的生抽、盐、白糖和香油，搅拌均匀。凉拌菜里放一点白糖可以起到提鲜的作用，不必太多，以吃不出甜味为宜。喜欢吃辣椒的朋友，可以用辣椒油来代替香油，也是非常不错的。调味料可以随意，可以放上自己喜欢的调味料，如鸡精、醋等等。

5、凉拌菜可以稍微静置一会，让它充分入味，然后盛到盘子里，撒些香菜增色提鲜，就可以食用了。

6、这道凉拌菜简单方便，味道清爽可口，非常好吃。

【小贴士】
1、浸泡腐竹要有充足的时间，尽量用冷水浸泡，如果着急也可用温水，但是一定不要用热水，太热的水会使表面泡烂而里面是硬的。
2、腐竹和木耳在凉拌之前，一定要用沸水焯烫一下才能食用。
3、这道菜比较清淡，喜欢吃辣的小伙伴，可以淋上辣椒油，特爽口好吃。
4、木耳的浸泡时间不要太长，尤其是温度高的时候，中途要换几次水，防止木耳变质