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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2018-12-14)
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蔬菜的营养价值是多方面的，含有多种维生素、矿物质和其他营养物质。如何选好菜，讲究颇多。
●黄瓜黄瓜表面的纹路特别容易储存农药。农药喷洒过多的黄瓜，大多尾部细长，头部有个小圆球，整体较直、粗。所以挑选黄瓜要挑稍微弯一些、顶花带刺的新鲜的买。
●西红柿买西红柿可以手掂一下，挑分量重的、头部红色根部略青的买。
●辣椒如果是大辣椒，就选青绿色的、厚肉的，一般底部分为三瓣的肉薄些，四瓣的就肉厚些的，三瓣的青椒比四瓣的籽也少些，可以根据个人喜好来选择。如果是小辣椒，尖尾的、颜色较浅的会相对辣一些，其次通体比较直的、修长的也会更辣一点。
●韭菜挑选韭菜，不要买叶片过长、根部粗大且颜色过白的，这样的韭菜通常用了过量的农药，应该买叶片短一些的。食用前，最好将韭菜的根部切掉至少半寸，因为根部是韭菜残留农药最多的地方。
●菠菜菠菜以叶梗短、根小色红、叶色深绿为好。如果看到菠菜叶子上有黄斑，叶子背面有灰毛，说明菠菜被感染了，就不要买了。
●茼蒿茼蒿属于那种病虫害较少、农药污染轻的蔬菜，不妨常吃。
●香菜香菜作为配菜，会经常用到。挑选时，如果遇到那种闻上去没有香味儿，根须粗大的尽量不要购买，这样的香菜营养较差。好的香菜和韭菜一样，也要挑叶片短一些的买。 ●芹菜买芹菜时记得捏一下芹菜茎的根部，空心的吃起来会有发软的感觉，实心的较为硬实，吃起来更香脆。另外，芹菜新鲜与否，主要看茎部整体是不是很平直。新鲜的芹菜是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子也会发软，甚至会出现发黄、起锈斑的情况。
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