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豆腐被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐为补益清热养生食品，常食豆腐可补中益气、能清洁肠胃。更适于热病后调养者食用。中医认为，常吃豆腐还具有增加营养、帮助消化、增进食欲的功效。关于豆腐的做法很多，比如，红烧豆腐，麻辣豆腐，家常豆腐……等等，今天就来和大家分享下豆腐和瘦肉的一种做法。这道菜，我在家隔三差五做一次，每次做一锅都不够吃，连汤都不剩！ 所需食材：老豆腐、瘦肉、青椒、葱、姜、蒜、花椒，胡椒粉，豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、番茄酱 我们先把豆腐切薄片，然后改刀切成自己喜欢的形状，锅中加入适量的油，待油温烧至7成热，转中火慢炸，待豆腐炸至两面焦黄捞出沥油备用 猪肉切片，撒上少许胡椒粉，用手抓均匀，把肉放进油锅里炸一下，把肉炸至焦黄捞出，葱蒜切片，姜切丝备用  接着加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺料酒翻炒均匀，然后加入半碗开水，把炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，倒入炸好的豆腐翻炒均匀 最后倒入青椒翻炒至段生，即可关火出锅装入盘中，上桌，一道普普通的豆腐家人都吃的津津有味，都说我做的好吃。嘻嘻嘻......喜欢的朋友赶紧试试看吧
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