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葱油拌面著名的上海小吃,味道独特深受人们的喜爱。它最大的特点是来自被炸的干干的葱有一种烧烤的味道,再搭配酱油做成的酱汁与面拌在一起真的非常美味。食材:面条、小葱调料:食用油80g、生抽50g、老抽40g、白糖20g制作步骤1.小葱洗净,葱切成长段2.锅烧热,倒入油,小火将葱绿部分煎成焦黄色3.葱白放入锅中煎至焦黄色4.再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火5.锅内水烧开,下面条,煮熟后捞出放入碗中6、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可小贴士:1.在煮面条的时候,一定不能煮太久,不然面条会成团状态,无法搅拌开,而且煮太久的面条吃不出劲道,亲们请根据自己的面条来看煮多久。2.葱油一次熬太多,可以放饭盒中密封放冰箱保存。3.熬葱的时候一定要中火慢慢熬,葱很容易就糊了,在看到有点点绿带焦黄的时候就可以关火了。4.很多亲说油了或者咸了,在拌面的时候如果觉得油,就把表面的油少放点,如果觉得咸,就把底部的酱油少放点,这个都是自己调节的,不是配方的问题。5.有的亲不喜欢甜食,可以把糖的量再减半。
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