武当休闲山庄

在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-11-13

近日，

一部让人垂涎三尺的下饭纪录片开播了，

小编饿着肚子咽着口水看完了50分钟，

感受着周末凉夜给我带来的“酷刑”......

“罪魁祸首”就是这部由原《舌尖上的中国》导演陈晓卿再次操刀，重新起航拍摄的大型自制纪录片《风味人间》，这一次，陈晓卿导演带领我们探索美食的视角由中国转向全球，宏大美食世界，更大程度讲述全球范围内以美食为线索的人文故事。对于吃货们来说，福利似乎更多了......
网友评论：我真是膨胀了,竟然敢半夜看《风味人间》
网友写剧评，“最近真是膨胀了，都敢大晚上看美食纪录片了。”

这里有简单直接近距离拍摄的美食，隔着屏幕，也能闻到味道！

熏马肉马肠

西班牙火腿

瀑布土豆泥

洋芋搅团

秃黄油拌饭

三杯旗鱼皮
网友几乎对节目中每种食物都充满食欲。马肋排肠、清水煮羊肉、羊笋菇蟹鱼、酥皮蟹、三杯旗鱼皮、秃黄油拌饭……每道菜都有人喊着要吃。

看完《风味人间》，

急需解馋的你，

跟着小编，

先尝尝那些让人垂涎三尺的温州美味吧。

乐清篇
清江三鲜面| 味够鲜、料够足、汤够浓

为了保证面条足够鲜香，三鲜面一般都会放三种以上的海鲜，选以新鲜的本地食材现煮现卖。当一碗正宗清江三鲜面出锅，光是面汤就不时散发出浓浓的鲜味。
白象香糕| 必备伴手礼

白象香糕，在当地又俗称板糕，始创于清朝末年，距今已有百年历史，以“公记”牌和“公久”牌两大香糕最为有名。刚蒸炊而成的香糕软糯适中，甜甜的香味扑面而来，闻着就想要多吃几个。
大荆炒粉干| 最诱人的农家菜

大大的铁锅、猪油、土鸭蛋……成就了赫赫有名的大荆炒粉干。刚出锅的炒粉干嚼起来韧性十足，猪油完全渗入其中，与蔬菜、海鲜和鸡蛋的香味充分融合在一起，每一口都散发着亲切的农家气息。
鹿城篇
灯盏糕 | 香气弥漫整个大街小巷

灯盏糕外皮为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料，加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸过后，松脆爽口，独具风味。
温州胶冻| 柔嫩爽滑的鱼“果冻”

温州胶冻口感清凉、滑润，以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀切成小块，用酱油、米醋、胡椒粉等调味一蘸，那叫个美味。
永高鱼饼 | 口感极好的鲜鱼饼

永高鱼饼在继承传统工艺的基础上，完全采用东海新鲜野生海水鱼为主原料，配以独特的调味品，肉质鲜嫩，鲜而不腥，韧性极好。
龙湾篇
扣兰 | 龙湾特有的海滨小鱼

“阑胡，亦名弹涂，海滨小鱼也。形如鳅，长二三寸，潮退跳掷泥涂，无虑数千万头。”也许我们对于它的另外一个名字“跳鱼”会更为熟悉，龙湾人管当地的野生阑胡品种叫“扣兰”，扣兰是龙湾特有的，另外还有花阑、阑胡狗、长短棒等品种。
灵昆蝤蠓 | 温州人首选的蝤蠓

蝤蠓学名锯缘青蟹，头胸甲壳短而扁宽，青绿色，前缘锯齿状，故名，生活于泥质滩涂，以鱼虾为食。蝤蠓含蛋白较高，低脂肪，还含糖类及多种维生素，温州人尤为喜爱食蝤蠓，是宴席上的佳品。灵昆蝤蠓品种名贵，身材短小、壳硬，干净、肉质鲜嫩，是很多温州人首选的蝤蠓品种。
瓯海篇
泽雅包头鱼 | 温州农家招牌菜

泽雅水库的包头鱼，可是远近闻名的农家招牌菜。鱼头可以红烧、可以剁椒、也可以做清汤。所用的鱼来自泽雅水库，鱼头颜色黑，鱼肉鲜嫩润滑，连鱼骨嚼起来也鲜美，绝无半点鱼腥味。不过，更让人称道的是，厨师还将包头鱼鱼肉做成了传统的温州鱼丸，和鱼头一起来煮汤，为这道菜增色不少。
米醴琼酒 | 浙南地区的地方名酒

米醴琼酒，是浙南地区的地方名酒。其历史悠久，工艺独特，口味醇正。历来是瓯江两岸礼宴嫁娶的琼浆，是馔奉宾朋的玉液。米醴琼酒在传统酿造工艺上，主要采用优质大米，以白酒为基，双酿而成，呈琥珀色，酒体精亮透明。其工序繁芜，有制曲、浸米、蒸饭、发酵等流程，共64道工序。2011年，米醴琼酒酿造技艺被列入第五批温州市非物质文化遗产名录。
洞头篇
鮸鱼丸 | 鱼肉鲜嫩无比

做鱼丸是仔细活，冬季的鮸鱼肉鲜嫩无比，不需要添加别的调味品，鱼肉条切好之后，放些盐、姜沫跟碎葱进行抓拌、摔打，让鱼肉纤维扭绞上劲，通过揉搓做成鱼泥，入滚汤中捞熟，一碗热腾腾的鮸鱼丸，不带任何味道，完全取鱼的味道，就能让你食指大动。
虾蛄 | 体肥膏满

虾蛄，温州方言称“虾蛄弹”，以它体健善蹦、一弹半尺远的特性命名；外地有叫它“螳螂虾”的，原因是它的长相像螳螂的外形；而洞头渔村操闽南语的居民，则叫它虾蛄，这是收入《辞海》的正宗称谓。入秋以后，虾蛄体肥膏满，是品尝的最佳时节。到洞头旅游观光的人们，总爱在海鲜排档点上一盘，或清蒸，或椒盐，或烧汤；作冷盘，也作热菜。烹饪方法各异，肉嫩味鲜依然，俨然是海鲜中的佳品。
瑞安篇
湖岭牛肉| 处处摆牛肉、路路牛肉香