小时候，老妈偶尔会做一次发糕给我们吃。没见过蛋糕的年代，发糕就是人间极品了。发糕常常刚出锅，孩子们就蜂拥而上，顾不得烫直接用手抓走，因为晚了就没有了。现在，吃的东西丰富起来，再好吃的东西也不至于去抢了。但依然非常怀念小时候老妈做的发糕。发糕的做法有很多种，可以根据不同的需求调制成各种口味。这里面红枣红糖发糕属于发糕中的极品！红枣红糖都有补血益气的功效，尤其做好后那扑鼻的香气，让人难以抗拒。
今天我们要做的是大米红糖红枣发糕，其做法非常简单，易学易上手。最重要的是口感极佳，一点也不比蛋糕差呢！大米红糖红枣发糕拿来当点心或者直接当早餐，都是非常合适的。制作的过程中，还可以用各种干果进行一下点缀，不但营养加倍，口感也加分不少。大米红糖红枣发糕非常适合女人和小孩食用，补铁补血健康100分。大米别煮饭了，教你新吃法，配方简单，口感蓬松，比蛋糕还要好吃！我们家没事就做来吃，你也一起动手做起来吧！
【大米冰糖发糕】
制作配料：大米2量杯 红糖60克 白糖30克 面粉2大勺 酵母4克 鸡蛋1个 植物油30克 牛奶适量
制作方法：
1、大米提前一晚浸泡，捞出沥干水分；
2、放入料理机，加入1个鸡蛋、30克植物油、适量牛奶；
3、搅打成比较稀的米糊；如果不是很稀没有关系，可以这步再加适量牛奶即可；但不要加太多了，太稀面粉就要加很多！
4、加入红糖、白糖搅打均匀，最后加入酵母搅拌均匀；
5、少量分次筛入面粉，拌均匀即可；
6、最后的面糊状态就是浓稠的状态，不要太稀也不要过于浓稠了就可以！
7、模具底部铺一层硅油纸，四壁周围刷一层植物油，倒入模具里面；
8、天气冷，蒸锅加入45度的热水，面糊放上面隔水发酵；发酵至8分满即可。加入红枣或是蔓越莓都很好。
9、冷水上锅，隔水蒸25分左右；出锅之前焖5分钟左右；
10、脱模之后，撕掉底部硅油纸，稍微凉至常温切块即可；
11、搭配一杯热牛奶，简直就是无法美言的早餐；
