朋友送了我一袋玉米面，手感比一般的面粉要粗糙些，放了好久，一直没使用。
友人告诉我，可以用它做陕北小吃黄馍馍，或是东北小吃粘豆包。
可是，这两样小吃食尚从来没有做过，也不知道做出来的口感如何，心中有点疑惑，这粗粗的玉米面能做出好吃的点心来吗？
正巧家里也有做好的豆沙板栗馅，于是，这份不知叫“黄馍馍”还是叫“粘豆包”的小吃就这样诞生了。
打开锅盖那一刻，金灿灿冒着雾气的包子实在诱人，胖嘟嘟的可爱极了。
虽然还没试吃，至少从外形上看，算是成功了一大半，既激动又开心！
趁热拿起一个尝尝，面皮柔软，香糯，口感略微带点韧劲，绵滑甘香的豆沙板栗馅与糯香的面皮相辅相成，恰到好处。玉米面中特有的清新气息，使包子散发出诱人的香气，闻着就能让人食欲大开。
一口气连吃三个，百吃不厌哦，吃撑了才想起还要拍图片，和朋友们分享做法：食尚将食材配方调整成1:1：1的比例，即（糯米粉、面粉、玉米面各一百克）
这个比例做出来的包子口感细腻，金灿灿色泽诱人。有玉米面的清香，有糯米粉的筋道软糯，有面粉的张力，有豆沙馅的绵滑甜润。喜欢的朋友，赶紧将配方收好了~
【食材】玉米面100克 、中筋面粉100克、糯米粉100克、豆沙板栗馅200克、白糖10克、酵母粉5克、45度左右温水适量
做法：
面粉、糯米粉、玉米面分别倒入大盆中
加上白糖、酵母粉
慢慢加入温水，搅拌成大片雪花状的面絮，能成团时停止加水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置饧发20分钟左右
从冰箱取出豆沙板栗馅，回温
面团膨胀至2倍大，倒出，在案板上揉均匀
整成长条，切成大小均等的面胚
取一个面胚，擀薄，直接用掌心按扁就可以了，做包子，不用压的太薄，放入豆沙馅料
四边收口，包起搓圆
蒸锅里倒入适量水，放上蒸架、在蒸笼里铺一层纱布或是涂抹一点食用油，玉米皮、粽叶都行，主要是防粘的，将做好的包子整齐码好，包子之间留一点缝隙，因为包子在蒸锅中还会膨胀
遮上锅盖，小火蒸10分钟后，再调成大火蒸15分钟即可，蒸好后不用焖，直接取出可以食用，一点也没有回缩
食尚小贴士：
1.记住3个均衡配方比例，蒸出来的包子柔软，口感香糯，没有粗糙感
2.馅料按自己喜好调整，肉馅或素馅又或是莲蓉馅都行
3.因在面粉里加了白糖和酵母、温水和面。发面时间控制在30分钟内，不可太久
