大鱼大肉统统靠边站，秋后最该吃的就是它，10块钱能买3斤，那么这东西到底是什么呢？它就是被很多人嫌弃的一种食材，因为外形长得又黑又丑，所以很多人不待见它，还有就是因为这个食材的特殊性，每次刮皮的时候容易导至手部过敏发痒，这让很多人对它是又爱又恨，可能就算喜欢吃，也会因为嫌麻烦就打消了念头。
这个食材到底是啥呢？没错，它就是芋艿，眼下正是芋艿大量上市的季节，正是吃芋艿的好时节，芋艿虽然长得难看一点，但是营养极为丰富，而且价格便宜，也不会增加肠胃负担，是秋冬季节进补必吃的一种食材，进入秋季小厨家每天都在吃它，这期间大鱼大肉都统统靠边站。它才是秋后最该吃的食材。猪肉牛肉都要靠边站。
【红烧芋艿】
食材：芋艿，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，食盐，食用油，
做法：
1、先把芋艿刮皮，清洗干净，切成薄片。刮皮的时候记得带上手套，避免手部过敏发痒。
2、起锅放油，把油烧热，油要多放一点，倒入芋艿大火爆炒至两面变软。
3、把炒好的芋艿铲到锅的一边。放入大蒜，八角，桂皮煸炒出香味。
4、然后和芋艿一起翻炒均匀，加两勺生抽，一勺老抽一起炒匀，倒入少量的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
5、最后撒点香菜叶子点缀出锅，香喷喷的特好吃，进入秋天几乎每天都在吃芋艿。
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