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最近这个季节的牡蛎特别的肥美，对于热爱吃海鲜的我们一家人来说，每周至少都要买上一次才好，虽然一斤30元有点贵，但是营养好又滋养，尤其是我们家的老公，特别爱吃牡蛎，怎么做都吃不腻的，而且老公是闽南人，偏好吃闽南特色小吃牡蛎煎，这个牡蛎煎在台湾也叫蚵仔煎，小编现在就和大家分享这个好吃美味的做法吧。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，牡蛎被称作‘海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。有资料表明：牡蛎提取物对肝脏病、酒精中毒均有明显疗效，同时对男子有强精壮体作用。它还可以降低糖尿病病人的血糖，减少糖尿病合并症的发生，促进胰岛素分泌，提高胰岛素的作用效果，从而控制或改善糖尿病病情。提取物对妇女更年期综合征，青春期功能性子宫出血，产前、产后体虚均有明显的疗效。所以虽然一斤30元有点贵，但是营养好又滋养，全家老少都能吃，为何不买呢？【闽南牡蛎煎】材料：牡蛎适量 鸡蛋一粒 青蒜和胡萝卜适量 红薯水淀粉适量（可以稍微稠一些）调料：盐 胡椒粉做法：1、准备材料，另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻，洗净沥干2、青蒜切寸断，鸡蛋加少许的盐打散备用3、电饼铛选择薄饼程序，然后倒入少许的油4、接着将牡蛎放入煎，煎到水分开始变少的状态5、然后撒入青蒜段和胡萝卜丝6、继续翻炒片刻，然后将红薯淀粉浆倒入（要均匀的倒在牡蛎上）7、淀粉浆片刻就凝固了，这时候可以适当的淋少许的油8、然后将蛋液沿四周淋入9、可以启动上下火盘，将上盘盖上片刻，蛋液就凝固了、盛出来，淋上泰式酸辣酱即可小叮咛牡蛎水分比较多，所以要事先先炒出多余水分来尽量选择小火功能的，中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火我用的是苏泊尔煎烤机，大家可以根据自己的具体情况调整火候即可
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