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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-18)
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白馒头吃腻了，那就试试姥姥红糖开花馒头，详细红糖馒头配方及做法，蓬松暄软，又香又甜！好吃极了！怎么都吃不够…… 家附近有一家包子铺，做的红糖开花馒头很好吃，每次去吃早餐都要点一个吃，有时候不想做饭，就直接买几个回来干啃，软软的，带着红糖的香，怎么都吃不够。后来姥姥教我开花馒头做法，我也就学会了，原来这么简单，今天就跟大家分享一下，快来学学吧 1、将140克红糖用280克温水溶化，再用筛网过滤一遍，滤掉杂质 加入5克酵母粉溶化后，再倒入500克面粉 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 2、待面团发酵至2倍大，取岀 把发酵好的面团取出揉捏排气，大概10分钟左右。然后搓成长条 3、揪成剂子，二次发酵，30分钟左右。 待面团再次发到两倍大左右，就可以上蒸笼蒸了。蒸15分钟左右，焖5分钟就可以了 蒸好的馒头会自然开花，口感比普通馒头就是要好，劲道香甜，你也快回家试试吧
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