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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-16)
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随着城市化的快速发展，包子已经成为上班族的早餐首选，原因不外乎有这几个，包子便宜，实惠，能吃饱。因为是面粉做的，所以容易消化，上班路上买的时候也方便，买了就可以吃，不会耽误太多时间。不过呢，近几年，物价在上涨，就连包子也贵了，特别是一些办公楼聚集的地方。 我们楼下的养生包子， 素馅的就能卖到2块钱一个，所以更别提肉的了。包子也是越做越小。因此很多人也慢慢开始学着自己在家包包子了。其实包包子并不难，难的是怎么才能做的好看有好吃，至于好看吗，熟能生巧，但是好吃的话，还是需要一些小技巧的。今天小编就给大家分享一个小技巧，能让你做出来的包子松软得当，美味可口，但是很多人总会少一步！ 首先整理一些包包子的步骤吧1. 用温水融化酵母，在面盆中倒入适量面粉，然后将活化的酵母水倒进去，然后一边揉面一边加水，直到揉成光滑面团（面和水的比例大致是2比1），然后醒发一小时左右2. 将发好的面团拿出来，再揉一次，是为了将面团中的多余气体排出来，然后在菜板上静置半个小时左右。 3. 半小时以后，在菜板上揉成长条，分成小块，用擀面杖擀圆之后包入自己喜欢的馅。4. 包子的馅，小编也有话说，一定不能有太多的水，不然，包子容易破皮。还有就是包包子的面团要充分的醒发，醒发的时间不够，不会松软。 5. 回顾一下刚才的步骤，包好以后，大家可能就直接上锅蒸了，忘了最重要的一步，那就是面团再醒发，所以做出来的味道才不理想。正确的步骤是包好以后，还要在菜板上放上20分钟，这是为了包子的面胚醒发，让包子的表面硬一些，这样蒸出来的包子外形就会不容易塌，外壳内软的样子，馅料和面胚融合味道也会更香些。 6. 所以大家包包子的时候不要着急，不要直接上锅蒸，定要先放上一会放面团再醒发一会，放面团和馅料相融合。少了这一步，口感跟外形都会差很多
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