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[美食做法]早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀[20P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-10-12

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-16) —

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

２山东大包子馅

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

主料：五花肉200g、粉丝100g、大白菜100g、葱、姜各50g
调料：食盐、鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖
做法：
1、将五花肉切成丁，葱、姜切成泥；
2、将肉丁下锅炒至变色后，放入盐、鸡精、酱油、料酒、糖炒匀；
3、大白菜切成小丁，撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分；
4、粉丝用开水烫软，切成小段；
5、把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。
包子小贴士：
大白菜可以换成包菜、豆芽、苋菜等蔬菜，做法不变。
３经典大肉包

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

用料
高筋面粉、猪肉馅、酵母粉、茴香、鸡蛋、盐、葱、姜、生抽、老抽、白糖、五香粉、黑木耳。
做法
1.肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至黏黏的能拉出丝状即可。
2.馅料中加入切碎的木耳和茴香，搅拌均匀。
3.最后加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，继续搅拌均匀。
4.将高筋面粉、酵母粉和水放入面包机中，和成面团。
5.室温发酵面团涨至2倍大。
6.取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。
7.将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。
8.包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。
9.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀开盖子拿出。

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

用料
面粉（高低粉也都可以）100g酵母4g温水2勺水（根据自己面粉的吸水性）60ml左右肉馅200g
４香菇鲜肉包的做法
1、将酵母倒进温水融化。

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

2、把融化好的酵母水倒入面粉中搅拌。继续加入适量的水揉成面团。

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

3、揉好的面团放入一个大盆内，蒙上一片湿布。

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

4、烤箱预热5分钟关火。温度没有要求，只要烤箱热了就好。把面团盆一起放入烤箱。让烤箱的余温给面团发酵。时间大概10-15分钟就可以了。

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

5、你会惊喜的发现，面团里面全是密密麻麻的蜂窝状。

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

6、面板上撒少许粉，防止沾粘，然后取擀面杖把面团里面的气排出。
7、根据自己的要求包子的大小，切好面剂子。

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

8、用擀面杖每个擀薄，皮越薄越好吃哦。

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

9、馅料里面加一些蒜泥跟香菇，想要味道更浓一些，可以加几滴老抽。准备好的馅料要开始包包子啦~

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

10、皮薄肉多，要注意馅料不要漏出哦，左边大拇指按住肉馅，右手开始捏。

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

11、转圈捏捏捏~~

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

12、蒸锅的水烧到冒烟，不用完全开，关火。把包子放入蒸屉，盖上锅盖，二次发酵，等15分钟左右就好了。然后开大火蒸15分钟。关火后闷5分钟。

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

13、白胖胖的包子就做好啦~慢慢的都是爱~

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

早餐不用愁，吃几个热腾腾的包子吧，在家自制三鲜包子美味呀！

难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
后臀肥瘦猪肉
750克
面粉
500克
260克
酵母
3克
香菇
8朵
干黄酱
100克
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
10克
茴香籽
10克
香叶
3片
八角和桂皮
各适量
冰糖
10块
生抽
2勺
酱油
1勺
香菇卤肉包子的做法步骤
1、先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。