主料:紫薯 (半个)、面粉 (150g)、水 (适量)
辅料:盐 (适量)、鸡精 (适量)、生抽 (适量)、芝麻酱 (适量)、香油 (适量)、葱花 (适量)
1、紫薯洗净,刨去外皮切块,加和紫薯等量的水打成糊
2、用滤网过滤出紫薯汁
3、面粉里面加入紫薯汁,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛半小时
4、然后擀成一张大圆面皮,表面撒上面粉防粘,卷起来
5、切成片,然后再撒些面粉抖开
6、锅里水烧热倒入面条,煮熟后用滤网捞起来
7、放在盘里,淋些香油拌匀,防止面团粘连,然后加调料
8、芝麻酱用温水调开,淋到面条上,撒上葱花就可以了