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[美食做法]怎样才能炸出又香又脆的油条？掌握方法，炸出好吃的油条很简单[4P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-10-03

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-16) —

在这么多美味早餐当中油条有着不可撼动的地位，因为它的味道好又食用方便，一个人一根油条一杯豆浆就可以吃饱了，尤其是现在早晨时间非常紧张的情况下，油条在早餐界的地位不言而喻。

因为对油条的痴迷，很多人也尝试着自己在家里面做油条，但是为什么自己在家里面做的油条就没有外面买的那么蓬松美味呢？其实这是因为我们在某些细节上没有做好的缘故，在家里面炸油条只要掌握了以下技巧是很容易做出又松软又美味又健康的油条来的，一起来看看具体的做法吧，掌握方法，炸出好吃的油条很简单。
第一步：准备好一碗面粉，再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油，用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水，大约注入一碗温水就可以了。全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团，直到面团不粘手了为止。

第二步：面团揉好了之后在面团的表面刷上一层薄薄的油，再用保鲜膜将面团全部包裹好了放入冰箱的冷藏室当中冷藏一个晚上。这样做是为了让面团醒发好，只有醒发足够时间的面团才能做出松软可口的油条来。
第三步：面团醒发好了之后将面团切成两半，各自拉长成长条的形状，并且用小刀将它分成大小均等的剂子形状，拿两条剂子叠放在一起，用筷子在剂子的中间压一下，压成小印就可以了。之后的剂子也是一样的方式做出来。

第四步：锅里面放多一些食用油，等到油温上来了，油的表面有轻烟冒出来的时候就可以了，将燃气灶火调小。双手将叠在一起的油条剂子慢慢拉长，先将油条的中间位置放入到油锅当中炸一下，等到中间位置炸到定型之后再讲油条整个放入油锅中炸，很快就会看到油条被炸的蓬松起来了。注意一次性放入锅中的油条不要太多，否则很容易让油条都粘到一起，不好吃。