腌制辣椒时，大多数人都放错了“水”，难怪吃起来不香脆！在很多的家庭当中，应该都是缺少不了辣椒的，就像我们家里面，隔一段时间就会做一些腌辣椒，但是之前的时候，我对于腌辣椒并不是特别熟悉，后来有一次回农村老家，看见婆婆做的腌制辣椒，才知道自己是放错了“水”，大多数人应该都跟我是一样的吧，难怪做出来的吃起来一点都不香脆。
今天来给大家说一下这个腌辣椒的做法，差不多一个月之后就能够吃，婆婆做的这个腌辣椒，是在村里面比较出名的，有很多邻居都会向她来学习，原本我以为自己会做，就没有问婆婆到底怎么做的，直到回家之后才了解到，这个腌菜的时候用的水是有讲究的，不能够用普通的水，因为这样的话腌制出来的辣椒就会“长毛”了。
在做辣椒之前，要用辣椒，盐，白糖熬制一锅水，而且在腌制的时候，要在一个角里面倒入一些白酒，还有一个更重要的地方，就是在清洗辣椒的时候，不要将后面的蒂给去掉，这样的话水就特别容易进入辣椒里面，如果你们身边的人对于这个都不了解的话，可以转发给他们看一下，接下来给大家说一下做法。
首先是将辣椒给清洗干净，然后将它们捞出来晾干水分，如果天气比较好的话，可以放在太阳底下晒半天，接着准备一个密封的小瓶，将这个瓶子用开水煮一下，接着就控干水备用，然后就能够熬制这个汤了，差不多煮两分钟就可以拿出来，接着将晒干的辣椒放到瓶子里面，然后倒入自己自制的这个料水，将这个瓶子封严，放到一个阴凉的地方储存，一个月之后就可以拿出来吃了。
大家在腌制的时候，可以偶尔将这个瓶子给倒置一下，这样的话能够保证上面的辣椒能够充分的被淹到，这样的腌制辣椒的方法你们学会了吗？
