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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-16)
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 北方人酷爱吃面食，馒头花卷包子等主食深受大众喜爱，都是家常必备的，隔三差五就要蒸上一锅的。 很多人都对做面食发怵。做馒头包子的时候，发面是第一步，其次才是制作手法，所以这对于很多人来说才是难题。 如今大多是利用酵母发面，只要把握好和面的水温，发面的成功率是相当大的。今天教大家一款花卷的做法。相较于家常花卷的做法，这款花卷我没有放椒盐或者是麻酱，而且放了两样干货，受到家人的一致好评，连挑食的孩子喜欢。 所需食材：面粉400克，酵母4克，白糖3勺，葡萄干适量，蔓越莓干适量做法：1.面粉中加入白糖和酵母，用温水和成面团。温水的温度30度左右。 2.发酵好的面团在案板上揉一揉排气。 3.将面团擀成片，撒适量的食用油涂匀。 4.撒适量的葡萄干和蔓越莓干。 5.从下往上卷起。切成大小一致的小剂子。 6.取两个段叠在一起，用筷子在中间按一下，抻长卷起，收口向下。  7.蒸锅中放适量的水，蒸屉上抹油或者铺上湿润的屉布，放入花卷二次饧发20分钟左右。开火蒸，开锅后蒸15分钟关火，焖3分钟出锅。
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